Category: производство

Category was added automatically. Read all entries about "производство".

Продэкспо

Винный гид по Краснодарскому краю

Много лет я веду винный блог, с удовольствием езжу по винодельням Ростовской области, Краснодарского края и Крыма в качестве винного туриста, и теперь готова поделиться этим удовольствием со всеми желающими. Теперь же я с удовольствием вожу винных туристов по Краснодарскому краю. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, бондарня, старинные винные подвалы, винотеки, сабраж, ветер, простор, дегустации вина и дистиллятов, локальная кухня, винные рестораны, улиточная ферма, местные продукты (устрицы, мидии, фрукты), отличное настроение и только правильные бокалы!

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:
"Лефкадия", "Саук-Дере", "Собер Баш", Gunko Winery, "Винодельня Узунов", "Поместье Голубицкое" (бывшая "Вилла Романов"), "Гай-Кодзор", "Винное подворье старого грека", "Винодельня Мысхако", "Усадьба Мысхако",
"Фанагория", "Кубань-Вино", и частные виноделы Геннадий Генераленко, Вадим Бердяев, Роман Логунов.

Группы небольшие. 1-4 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
Подробности в личку, по телефону (Viber, WhatsApp) +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

Буду рада сотрудничеству с краснодарскими винодельнями, сыродельнями, устричными фермами. Пишите, звоните мне.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.



veselovka1.jpg







Collapse )
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Лефкадия

Дегустация виноградного сока «Жемчуг Тамани» 1987 года урожая

Предыстория. Винодельня "Фанагория" ведет свою историю с 1957 года, когда был основан Сенновский винпункт (с 1963 г. – винно-соковый завод, впоследствии ставший крупнейшим в СССР и 2-м по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков). Сенновский винно-соковый завод являлся поставщиком сортовых виноградных соков для Олимпиады-1980 и Фестиваля молодежи и студентов – 1985. На винзавод сырье поставлял винсовхоз «Фанагорийский», занимавшийся выращиванием винограда. Два предприятия были объединены в 1992 году; с 1996 г. – ОАО «Агропромышленная фирма «Фанагория».

Производитель. Винсовхоз «Фанагорийский», ГОСАГРОПРОМ РСФСР, СССР.
Категория: сок виноградный натуральный; сорт винограда "Жемчуг Тамани" - гибрид.
Цена: 90-95 копеек в зависимости от пояса.
Впечатление. Аромат свежий, насыщенный, спелые фрукты и сухофрукты, карамель, мед и патока. Вкус сладкий, отчетливый тон сухофруктов (признаки возраста как-никак!) и никаких следов повторного брожения. Вот это раритет! Наконец-то я попробовала живую легенду "Фанагории" - один вариант из коллекции моносортовых соков, которые винсовхоз делал в том числе и для Олимпиады. По цвету, оттенках сухофруктов видно, что сок возрастной, но он все еще живой и вкусный! И это все было сделано на оборудовании, которое и в подметки не годится современному, при этом без консервантов. Только холод!

Из воспоминаний руководителя коньячного цеха «Фанагории»
Людмилы Бондарь: В 1987 году у нас был слоган «дадим миллион декалитров кубанского сока». И мы перерабатывали свой виноград, затем к нам свозили виноград другие виноградарские хозяйства. Тут же зона большая была виноделия – Тамань, заводы были рядом еще. Но мне кажется, мы до миллиона немного не дотянули, хотя разливали сок в три смены. Весело было.
А что такое производство сока? В сентябре виноград перерабатывается, и нужно пропастеризовать и заложить его на хранение с тем, чтобы потом целый год разливать. А сок – это скоропортящийся продукт, его нужно очень хорошо охлаждать. Мы его стерилизовали при -4 градусах, потом охлаждали через ультра-охладители. Была очень большая компрессорная установка, где сейчас находится коньячное производство. Эта установка поддерживала холод. Было таких 2 холодильных хранилища. И вот эту всю массу заложат, и нужно, чтобы она не забродила, никаких раньше консервантов и прочего не применяли, только холод. Это классическая технология. Поэтому, когда мы сок разливали, там было написано, что можно давать сок детям с 3-месячного возраста. Сейчас на соках написано с 3 лет, а наш был с 3-месячного возраста. Он был абсолютно натуральный. Причем шли лучшие сорта винограда, всегда самотек и первый отжим.

IMG_20190724_163206
IMG_20190724_163216
Лефкадия

Дегустация вина «Дербентский завод игристых вин. Алиготе»

Производитель. ОАО "Дербентский завод игристых вин", Республика Дагестан, Россия.
Категория: вино сухое белое ЗГУ "Дербент", 10,5-12%.
Цена: 170 руб., г. Дербент, Республика Дагестан.
Дата розлива: 15.11.2018
Впечатление. Аромат ср.интенсивности, спелые фрукты, желтое яблоко, сухие травы, яблочные косточки. Вкус просто-простой, плоский, яблоко, цитрус. Послевкусие короткое, много цедры. Писать в общем-то нечего, простейшее вино на коктейли. Цене соответствует, но удовольствия не обещает. Я бы покупать не стала.
Моя оценка (удовольствие/цена): 6 из 10.

IMG_20190507_193143
Collapse )
Лефкадия

Дегустация вина «Old Derbent Merlot Shalbusdag»

Производитель. ОО "Дербентский коньячный комбинат", Республика Дагестан, Россия.
Категория: вино сухое красное ЗГУ "Дербент", 11-12%.
Цена: 170 руб. в фирменном магазине, г. Махачкала, Республика Дагестан.
Дата розлива: 21.09.2018
Впечатление. Аромат простой, ягодный с зеленоватым подтоном. Вкус мягкий, вишневый, немного рябиновых и леденцовых нот. Послевкусие короткое+, ягодные леденцы. Писать в общем-то нечего, простейшее милое вино на свою скромнейшую цену. Пикник, шашлык, котлета на ужин и вам нужно просто запить еду - смело берите. Ждете от вина более трех нот в аромате и вкусе - это не ваш вариант :) В целом я удивлена, что можно сделать базовое некосячное вино категории ЗГУ за такую стоимость.
Моя оценка (удовольствие/цена): 8 из 10.
P.S. У меня был шашлык из баранины, противоречий с вином не обнаружилось.


IMG_20190430_203920
Продэкспо

Прекрасное из Фейсбука

Александр Григорьев:
Проходя мимо магазина широко известной сетки, крошка-сын спросил отца: "А чем же так провинилась Кубань? Что за вина Кубани такая, что об этом пишут на домах?"
Вспомнилась моя молодость, а с ней и вина Нижегородского завода шампанских вин, вина пивзавода "Волга". Особенно, конечно, вина пивзавода "Волга".
Лефкадия

Винный туризм: завод игристых вин «Новый Свет» - 2016

Первый раз я посетила завод игристых вин "Новый Свет" в 2014 году, а в этом году повторно. О посещении фирменного магазина я уже рассказала.
Collapse )

Самое вкусное продегустированное вино - розовое брют Пино Фран. Рекомендую.
Мечтаю повторить дегустацию и наконец-то попасть в домик Л.Голицына.
Как же хорошо отдыхать!

DSC_0242.JPG
Лефкадия

Фирменный магазин завода игристых вин «Новый Свет»

Последний раз я была на винодельне и в этом же фирменном магазине в сентябре 2014 года. За два года цены существенно выросли.
На заводе мне, как и прежде, понравилось, встречали очень радушно (напишу отдельно). По факту посещения магазина скажу просто - впервые я не привезла домой ящик игристого вина "Нового Света", хотя такие планы были. Завод уверенно уходит в субпремиальный и премиальный сегменты, что для меня, рядового конечного потребителя, грусть и печаль. А еще пропали клевые керамические магнитики.
Из продегустированных вариантов лучший на мой вкус - розовый брют "Пино Фран".

DSC_0338.JPG

DSC_0339.JPG

DSC_0344.JPG
Collapse )

Продолжение следует...
Лефкадия

Дегустация ликерного вина «Самур 2000»

Производитель. ОАО "Дербентский коньячный комбинат", Республика Дагестан, Россия.
Награды: Лучшее ликерное вино России - 2015 по версии СВВР.
Категория. Вино ликерное выдержанное, 15%; сахар 160 г/дм.
Цена. 630 руб. в фирменном магазине, Москва, ул. Б.Грузинская, 52.
Впечатления. Аромат глубокий, цветочно-медовый, оттенки розы, ржаной корочки, каленого орешка. Вкус нежный, мягкий, тона черного чая, розы, корочки ржаного хлеба. Послевкусие длительное-, мед, карамель, черный чай. Старое доброе десертное вино советских времен. Сахара много, а вот кислотности маловато. Если вы воспитаны на десертных винах Массандры или хотите поностальгировать под "Кавказскую пленницу" - это вино вам точно подойдет. Опять же мамам и бабушкам дарить можно смело. Цена кажется высокой, себе бы взяла, если бы оно стоило в пределах 500 руб.
Моя оценка (удовольствие/цена): 8 из 10.

DSC_1143.JPGDSC_1144.JPG
Лефкадия

Дегустация ликерного вина «Херес дагестанский 2004»

Производитель. ОАО "Дербентский коньячный комбинат", Республика Дагестан, Россия.
Категория. Вино ликерное выдержанное, 19%; сахар 30 г/дм.
Цена. 650 руб. в фирменном магазине, Москва.
Впечатления. Аромат с легкими древесными и цветочными нотами, орех, курага. Вкус нежный, мягкий с достаточным уровнем кислотности, тоном меда, увяленной груши, рансьо; немного не хватает тела. Послевкусие длительное, сыр, курага, мед. Не могу назвать себя поклонником данной категории вин и конкретно этого напитка, но и плохого не скажу. Любителям хересов, особенно советского стиля, однозначно можно попробовать.
Моя оценка (удовольствие/цена): 7,5 из 10.

DSC_1139.JPGDSC_1140.JPG
Лефкадия

Поддельная Массандра

Из официального аккаунта Массандры в Фейсбуке. Где-то я недавно уже видела похожую фотографию и жалобу на качество... feona2003, как-то с вами было связано?..
В целом я хочу сказать следующее: так как коллекционные вина "Массандры", действительно стоящие, старых винтажей, новый директор запретила продавать до поры до времени, а все остальные вина словно упали лицом в салат, правильная стратегия ближайщих 3-5 лет - покупать какие-нибудь другие вкусные вина, пока Массандра приходит в себя, разбирается со своими проблемами, приводит в порядок виноградники, и снова начнет выпускать вина хотя бы на уровне "хорошо". Имеющий уши да услышит.

Винзавод "Массандра"

‪‎ВНИМАНИЕ‬! На территории Украины начали производить поддельную продукцию якобы от винзавода "Массандра". Дорогие подписчики, наше предприятие не имеет никакого отношения к выпуску вин, показанных на фото ниже. Пожалуйста, будьте бдительны и не покупайте подделку.