Category: производство

Продэкспо

Винный гид по Краснодарскому краю

Много лет я веду винный блог, с удовольствием езжу по винодельням Ростовской области, Краснодарского края и Крыма в качестве винного туриста, и теперь готова поделиться этим удовольствием со всеми желающими. Теперь же я с удовольствием вожу винных туристов по Краснодарскому краю. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, бондарня, старинные винные подвалы, винотеки, сабраж, ветер, простор, дегустации вина и дистиллятов, локальная кухня, винные рестораны, улиточная ферма, местные продукты (устрицы, мидии, фрукты), отличное настроение и только правильные бокалы!

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:
"Лефкадия", "Саук-Дере", "Собер Баш", Gunko Winery, "Винодельня Узунов", "Поместье Голубицкое" (бывшая "Вилла Романов"), "Гай-Кодзор", "Винное подворье старого грека", "Винодельня Мысхако", "Усадьба Мысхако",
"Фанагория", "Кубань-Вино", и частные виноделы Геннадий Генераленко, Вадим Бердяев, Роман Логунов.

Группы небольшие. 1-4 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
Подробности в личку, по телефону (Viber, WhatsApp) +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

Буду рада сотрудничеству с краснодарскими винодельнями, сыродельнями, устричными фермами. Пишите, звоните мне.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.



veselovka1.jpg







Collapse )
promo tasting_of_life февраль 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Лефкадия

Дегустация виноградного сока «Жемчуг Тамани» 1987 года урожая

Предыстория. Винодельня "Фанагория" ведет свою историю с 1957 года, когда был основан Сенновский винпункт (с 1963 г. – винно-соковый завод, впоследствии ставший крупнейшим в СССР и 2-м по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков). Сенновский винно-соковый завод являлся поставщиком сортовых виноградных соков для Олимпиады-1980 и Фестиваля молодежи и студентов – 1985. На винзавод сырье поставлял винсовхоз «Фанагорийский», занимавшийся выращиванием винограда. Два предприятия были объединены в 1992 году; с 1996 г. – ОАО «Агропромышленная фирма «Фанагория».

Производитель. Винсовхоз «Фанагорийский», ГОСАГРОПРОМ РСФСР, СССР.
Категория: сок виноградный натуральный; сорт винограда "Жемчуг Тамани" - гибрид.
Цена: 90-95 копеек в зависимости от пояса.
Впечатление. Аромат свежий, насыщенный, спелые фрукты и сухофрукты, карамель, мед и патока. Вкус сладкий, отчетливый тон сухофруктов (признаки возраста как-никак!) и никаких следов повторного брожения. Вот это раритет! Наконец-то я попробовала живую легенду "Фанагории" - один вариант из коллекции моносортовых соков, которые винсовхоз делал в том числе и для Олимпиады. По цвету, оттенках сухофруктов видно, что сок возрастной, но он все еще живой и вкусный! И это все было сделано на оборудовании, которое и в подметки не годится современному, при этом без консервантов. Только холод!

Из воспоминаний руководителя коньячного цеха «Фанагории»
Людмилы Бондарь: В 1987 году у нас был слоган «дадим миллион декалитров кубанского сока». И мы перерабатывали свой виноград, затем к нам свозили виноград другие виноградарские хозяйства. Тут же зона большая была виноделия – Тамань, заводы были рядом еще. Но мне кажется, мы до миллиона немного не дотянули, хотя разливали сок в три смены. Весело было.
А что такое производство сока? В сентябре виноград перерабатывается, и нужно пропастеризовать и заложить его на хранение с тем, чтобы потом целый год разливать. А сок – это скоропортящийся продукт, его нужно очень хорошо охлаждать. Мы его стерилизовали при -4 градусах, потом охлаждали через ультра-охладители. Была очень большая компрессорная установка, где сейчас находится коньячное производство. Эта установка поддерживала холод. Было таких 2 холодильных хранилища. И вот эту всю массу заложат, и нужно, чтобы она не забродила, никаких раньше консервантов и прочего не применяли, только холод. Это классическая технология. Поэтому, когда мы сок разливали, там было написано, что можно давать сок детям с 3-месячного возраста. Сейчас на соках написано с 3 лет, а наш был с 3-месячного возраста. Он был абсолютно натуральный. Причем шли лучшие сорта винограда, всегда самотек и первый отжим.

IMG_20190724_163206
IMG_20190724_163216
Лефкадия

Дегустация вина «Дербентский завод игристых вин. Алиготе»

Производитель. ОАО "Дербентский завод игристых вин", Республика Дагестан, Россия.
Категория: вино сухое белое ЗГУ "Дербент", 10,5-12%.
Цена: 170 руб., г. Дербент, Республика Дагестан.
Дата розлива: 15.11.2018
Впечатление. Аромат ср.интенсивности, спелые фрукты, желтое яблоко, сухие травы, яблочные косточки. Вкус просто-простой, плоский, яблоко, цитрус. Послевкусие короткое, много цедры. Писать в общем-то нечего, простейшее вино на коктейли. Цене соответствует, но удовольствия не обещает. Я бы покупать не стала.
Моя оценка (удовольствие/цена): 6 из 10.

IMG_20190507_193143
Collapse )
Лефкадия

Винный туризм: завод игристых вин «Новый Свет» - 2016

Первый раз я посетила завод игристых вин "Новый Свет" в 2014 году, а в этом году повторно. О посещении фирменного магазина я уже рассказала.
Collapse )

Самое вкусное продегустированное вино - розовое брют Пино Фран. Рекомендую.
Мечтаю повторить дегустацию и наконец-то попасть в домик Л.Голицына.
Как же хорошо отдыхать!

DSC_0242.JPG
Лефкадия

Фирменный магазин завода игристых вин «Новый Свет»

Последний раз я была на винодельне и в этом же фирменном магазине в сентябре 2014 года. За два года цены существенно выросли.
На заводе мне, как и прежде, понравилось, встречали очень радушно (напишу отдельно). По факту посещения магазина скажу просто - впервые я не привезла домой ящик игристого вина "Нового Света", хотя такие планы были. Завод уверенно уходит в субпремиальный и премиальный сегменты, что для меня, рядового конечного потребителя, грусть и печаль. А еще пропали клевые керамические магнитики.
Из продегустированных вариантов лучший на мой вкус - розовый брют "Пино Фран".

DSC_0338.JPG

DSC_0339.JPG

DSC_0344.JPG
Collapse )

Продолжение следует...
Лефкадия

Дегустация ликерного вина «Мадера дагестанская 1998»

Производитель. ОАО "Дербентский коньячный комбинат", Республика Дагестан, Россия.
Категория. Вино ликерное выдержанное, 19%; сахар 40 г/дм.
Цена. 700 руб. в фирменном магазине, Москва.
Впечатления. Аромат с характерными тонами окисления, дерева, сухофруктов, кураги, хлебной корочки. Вкус сладковатый, рансьо, орехи, курага. Послевкусие длительное, ореховое. Образец на мой вкус более интересный, чем "Херес дагестанский 2004", но все равно без вау-эффекта, несмотря на почтенный возраст. Можно купить в коллекцию.
Моя оценка (удовольствие/цена): 8 из 10.

DSC_1141.JPGDSC_1142.JPG
Лефкадия

Дегустация ликерного вина «Херес дагестанский 2004»

Производитель. ОАО "Дербентский коньячный комбинат", Республика Дагестан, Россия.
Категория. Вино ликерное выдержанное, 19%; сахар 30 г/дм.
Цена. 650 руб. в фирменном магазине, Москва.
Впечатления. Аромат с легкими древесными и цветочными нотами, орех, курага. Вкус нежный, мягкий с достаточным уровнем кислотности, тоном меда, увяленной груши, рансьо; немного не хватает тела. Послевкусие длительное, сыр, курага, мед. Не могу назвать себя поклонником данной категории вин и конкретно этого напитка, но и плохого не скажу. Любителям хересов, особенно советского стиля, однозначно можно попробовать.
Моя оценка (удовольствие/цена): 7,5 из 10.

DSC_1139.JPGDSC_1140.JPG
Лефкадия

Поддельная Массандра

Из официального аккаунта Массандры в Фейсбуке. Где-то я недавно уже видела похожую фотографию и жалобу на качество... feona2003, как-то с вами было связано?..
В целом я хочу сказать следующее: так как коллекционные вина "Массандры", действительно стоящие, старых винтажей, новый директор запретила продавать до поры до времени, а все остальные вина словно упали лицом в салат, правильная стратегия ближайщих 3-5 лет - покупать какие-нибудь другие вкусные вина, пока Массандра приходит в себя, разбирается со своими проблемами, приводит в порядок виноградники, и снова начнет выпускать вина хотя бы на уровне "хорошо". Имеющий уши да услышит.

Винзавод "Массандра"

‪‎ВНИМАНИЕ‬! На территории Украины начали производить поддельную продукцию якобы от винзавода "Массандра". Дорогие подписчики, наше предприятие не имеет никакого отношения к выпуску вин, показанных на фото ниже. Пожалуйста, будьте бдительны и не покупайте подделку.

Лефкадия

Операция Ы. Налетай, торопись, покупай живопись

Автор nevinodel
Не смог пройти мимо. Кризис говорят заканчивается, начинается, продолжается, ожидается, гусей давим, новые заводы открываем, старые закрываем, уходим в пармезанную и внутреннюю эмиграцию. Все хорошо, прекрасная маркиза, все хорошо. Например, вот такое объявление о продаже увидел. Замечательно. У кого-то еще есть несколько миллиардов деревянных? Все-таки последний крупный шампанский завод в Москве. Всего-то 9 000 000 000 руб...



Что-то знакомое было когда-то у мастеров искусств...
Налетай, торопись, покупай живопись


Оригинал взят в Операция Ы. Налетай, торопись, покупай живопись
Лефкадия

Винный туризм. Саук-Дере

Давно хотела попасть в подземные подвалы Саук-Дере. Мечта сбылась, и вот я с a_mne_nado попадаю на легендарный завод в компании главного винодела Романа Неборского.

Ключевое слово предприятия на данном этапе развития - винтаж. Он везде. В советской вывеске, которая, как мы видим, не менялась с 1975 года. В мозаике. В зданиях. В стенах. Аутентичное место.

DSC_0461.JPG

История. Саук-Дере находится в районе города Крымска. В 20-е годы в городе Крымск решили построить Крымский консервный завод, для этого был нужен ракушечник. Добывая ракушечник, в местечке Саук-Дере вырыли два огромных тоннеля. В 1938 году сюда приехал министр сельского хозяйства Микоян, который решил построить здесь винзавод, чтобы зря не пропадало вырытое. Протяженные тоннели с постоянной температурой +12-14° С и влажностью ~56-78%, отсутствием сквозняков и прямого солнечного света идеально подходят для выдержки вин.

Collapse )

Во всей этой винтажной печали радовало только одно - неунывающее лицо нового главного винодела Романа Неборского. Обанкротившееся винодельческое хозяйство Саук-Дере (без коллекции вина) выкупила "Лефкадия", и в ближайшее время здесь планируются громадные работы по модернизации. В планах - создание крупного винодельческого комбината, как "Фанагория" или "Кубань-Вино".
Пожелаем им удачи, работы предстоит много! А у нас впереди - дегустация вин Саук-Дере...


DSC_0439.JPG