Category: медицина

Продэкспо

Винный гид по Краснодарскому краю

Много лет я веду винный блог, с удовольствием езжу по винодельням Ростовской области, Краснодарского края и Крыма в качестве винного туриста, и теперь готова поделиться этим удовольствием со всеми желающими. Теперь же я с удовольствием вожу винных туристов по Краснодарскому краю. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, бондарня, старинные винные подвалы, винотеки, сабраж, ветер, простор, дегустации вина и дистиллятов, локальная кухня, винные рестораны, улиточная ферма, местные продукты (устрицы, мидии, фрукты), отличное настроение и только правильные бокалы!

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:
"Лефкадия", "Саук-Дере", "Собер Баш", Gunko Winery, "Винодельня Узунов", "Поместье Голубицкое" (бывшая "Вилла Романов"), "Гай-Кодзор", "Винное подворье старого грека", "Винодельня Мысхако", "Усадьба Мысхако",
"Фанагория", "Кубань-Вино", и частные виноделы Геннадий Генераленко, Вадим Бердяев, Роман Логунов.

Группы небольшие. 1-4 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
Подробности в личку, по телефону (Viber, WhatsApp) +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

Буду рада сотрудничеству с краснодарскими винодельнями, сыродельнями, устричными фермами. Пишите, звоните мне.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.



veselovka1.jpg







Collapse )
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Продэкспо

Экспресс-дегустация белых и розовых вин Риохи

Vivanco 2014
Впечатления. Аромат ягода и лист белой смородины, свежая трава, цитрусовые штрихи, почки. Вкус с хорошей кислотностью, цитрус, зеленое яблоко, немного травы. Послевкусие короткое+, цитрус. Гастрономичное вино, достаточно простое, аромат интереснее вкуса.
Моя оценка: хорошо-.

Finca Nueva Viura 2015

Впечатления. Аромат слабый-, гортензия, садовая трава. Вкус простой, невнятный, забродивший яблочный компот. Послевкусие невнятное.
Моя оценка: плохо.

Marques de Murrieta Capellania 2011

Впечатления. Аромат яркий, сложный, карамельно-ванильный, папайя, прополис, горьковатые ноты лекарственных трав, душистые цветы. Вкус "жирненький", хлеб, прополис, масло, горчинка лекарственных трав, яблоко. Послевкусие длительное, согревающее, сливочное, древесно-яблочное.
Моя оценка: отлично-.

Nivarius 2014

Впечатления. Аромат ср.интенсивности, пронзительный, свежескошенная трава, лист и ягода белой смородины. Вкус яркий с отличной кислотностью, плотный, цитрус, легкие тона окисления, травянистый, белый перец. Послевкусие ср.продолжительности, цитрус.
Моя оценка: хорошо-.

Rioja Vega Garnacha 2014
Впечатления. Аромат слабый, клубника, цветы. Вкус достаточно насыщенный, ягодный, перечные горьковатые ноты, нераздражающая кислотность. Послевкусие короткое, невнятное.
Моя оценка: удовлетворительно+.

Vina Real Rosado 2009
Впечатления. Аромат нежный, деликатный, цветочный. Вкус ровный, спокойный, легкий с хорошей кислотностью, ягодный (трудно вычленить что-то определенное). Послевкусие короткое+, кожица винограда. Гастрономичное вино.
Моя оценка: хорошо.

Marques de Caceres Excellens 2013
Впечатления. Аромат девочковый, дюшес, леденцовые ягоды. Вкус достаточно нежный и тонкий, дюшес, леденцы. Послевкусие клубника, цедра грейпфрута. Попсовое, коммерческое вино для девАчек.
Моя оценка: хорошо.


IMAG7822.jpg

vino_marques_de_caceres_excellens_rose_rioja_doc_2015.jpg IMAG7829.jpgIMAG7831.jpg

Лефкадия

Вклад основных дефектов вина в формирование его характера.

"Эта группа ценителей отсутствию изъянов предпочитает то, что называют «характером вина». Многим другим, однако, этот «характер» видится простым набором дефектов. Уровень терпимости к таким особенностям диктуется, прежде всего, индивидуальной чувствительностью к отдельным ароматическим молекулам."

Оксидация (окисление)
Отношения вина с кислородом двойственны.
Аккуратный контакт вина с кислородом во время выдержки – например, через поры дубовой бочки или с применением техники микрооксидации – позволяет смягчить танины и сбалансировать вкус.
Однако избыток кислорода приводит к переокислению.
Узнать такое вино несложно: цвет у него тусклее и зачастую темнее, чем должен быть в его возрасте. Вдох или глоток подтвердят диагноз: фруктовой свежести почти не будет, а послевкусие будет слегка горьковатым. Во вкусе и аромате часто присутствуют тона подпревшего яблока."

Редукция
Применительно к вину, термин редукция предполагает присутствие летучих серных соединений.
В своих крайних проявлениях, признаки редукции проявляются в отталкивающих запахах: тухлых яиц или варёной капусты.
Но небольшая толика аккуратной редукции может добавить вину необходимой сложности. Характерный оттенок «чиркнутой спички» у некоторых вин из сортов шардоне и бленда совиньон-семийон, сброженных в дубе – результат редукции. Так же, как и «дымный», «оружейно-кремневый» тон многих знаменитых вин из сорта совиньон блан (Пуйи-Фюме).
На самом деле, большинство характеристик вина, которые называют «минеральностью», являются результатом редукции."

Бреттаномицес
«Великая Бургундия, - пишет мастер вина Энтони Хэнсон в издании 1982 года, - пахнет дерьмом. Не всегда конечно. Но в этих винах часто есть запахи разложения – растительного или животного».

Collapse )

Лефкадия

Дегустация дистиллята «Полугар молодецкий»

Производитель. Частная винокурня "Родионов с сыновьями", Россия-Польша.
Категория. Дистиллят из ржаного зерна. 38,5%. Сделан в экспериментальных целях небольшим объемом по старинному русскому рецепту 1805 года.
Цена от 3000 руб. за 0,5 л. (точной розничной цены пока нет, так как в продажу напиток еще не поступил).
Впечатления. Новинка сезона. Аромат цветочный, нежный с нотами бадьяна, аниса (то, что я смогла распознать). Вкус с нотами лекарственных трав, полыни, бадьяна, корицы, аниса, кореньев. Послевкусие длительное, лекарственное. Ни на что не похожий дистиллят, интересный, потому что во рту у тебя один за другим проявляются тона специй, цитрусов и пряностей, которые прописаны на этикетке. Мне кажется, что этот вариант полугара подойдет не всем, он на любителя, в первую очередь лекарственных оттенков. В тоже время попробовать его - как перенестись на машине времени, чтобы узнать, какие вкусы были популярны и востребованы у наших сограждан в царской России. Отличный подарок человеку, увлекающемуся историей.
Моя оценка: "хорошо", любопытно, на любителя.

DSC_0915.JPG

Лефкадия

Дегустация «Фанагория Бальзам 26»

Производитель. ОАО "АПФ "Фанагория", Краснодарский край, регион Тамань, Россия.
Категория: бальзам; 40%; состав: сок виноградный спиртованный + настой из 26 лекарственных растений (перечень есть на сайте) + сахар + сахарный колер + дистиллят коньячный + спирт-ректификат в.о. + вода.
Дата розлива: 08.02.2016
Цена: 415 руб. за 0,5 л в фирменном магазине "Фанагория".
Впечатления. Аромат сладковатый, корень солодки, тон лекарственных трав (аптечка), корица, гвоздика, подлесок. Вкус мягкий, сладковатый, пряный с нотами лекарственных трав и приятной горчинкой. Послевкусие длительное, лекарственное. Скажу честно, я думала заранее, что мне бальзам не понравится. В итоге оказался интересный, округлый, сложный и вкусный напиток, который ничуть не уступает купленному ранее Егермейстеру. Рекомендую.
Моя оценка (удовольствие/цена): 8,5 из 10.

Интересное дополнение. По словам старейшего фанагорийского винодела Валентины Попандопуло, 1 ст.л. бальзама, принятого натощак, стимулирует выработку эндорфинов и регулирует кровяное давление. Поэтому он так важен и полезен в зимний период.


DSC_0127.JPG
Лефкадия

Дегустация вина «Icono Syrah 2013»

Производитель. Cooperativa Vinicola "La Vina", Испания.
Категория. Вино г.у. полусухое красное, 100% "сира", 14,5%; регион Валенсия.
Цена. 400 руб. - среднемировая, от 383 руб. - по акции в Гипер-Магните, Таганрог.
Впечатления. Аромат со сладковатыми нотами варенья из черной смородины, вишня, шелковица, дым, немного коры и зеленой плотной листвы, намек на эвкалипт и лекарственные травы. Вкус с высокой кислотностью, средней плотностью, терпкий, заметно горчит, тон эвкалипта, лекарственных трав, черного перца, горького шоколада, зеленой коры дерева, черные ягоды. В послевкусии средней продолжительности+ снова тона лекарственных трав, горький шоколад, черный перец. Первый глоток не понравился из-за избыточной горечи аптечных трав, но потом вкус адаптировался, вино стало восприниматься мягче, ягоднее. В целом вино хорошо сочеталось со стейком из мраморной говядины, щедро присыпанного острой приправой. Для своей цены - очень хорошо. Купила бы повторно - нет.
Моя оценка (удовольствие/цена): 8,5 из 10.

Отзыв Романа winejumper


IMAG2677.jpg
Лефкадия

Как устроить слепую дегустацию дома

На мой взгляд самая честная дегустация - слепая. Исследования показывают, что такие детали, как знание о географическом происхождении вина, его цене, репутации производителя могут оказать существенное влияние на его восприятие и оценку. Поэтому чаще всего такие дегустации проводятся на конкурсах алкогольных напитков, с целью определения лучших.

Слепую дегустацию можно легко провести дома в компании друзей. Вам понадобится рулон фольги (или чистые непрозрачные мешки из-под обуви), ведущий, листки бумаги и ручки.

blind-wine-tasting-party-4-blind-wines.jpg
1. Определите тему дегустации, вина должны быть сгруппированы по какому-либо признаку: по цвету и типу (например, только белые и сухие), по цене (до 300 руб.), по стране (только Россия), по производителю, по типу (мадеры разных производителей).
Сейчас как никогда актуально заранее продегустировать игристые вина к Новому Году. Еще немного сузим категорию до игристых вин, приготовленных только по ускоренной технологии и поставим ценовой лимит в 300 руб.
2. Каждый участник приносит на дегустацию 1-2-3 бутылки вина из выбранной категории.
3. Ведущий (не участвует в слепой дегустации) на кухне, в одиночестве, расставляет вина случайным образом (но при этом согласно "этикету"), присваивает напиткам номера, составляет список (номер - название вина). "Этикет" подачи алкогольных напитков: от сухих к сладким, от белых к розовым и красным.
4. Каждая бутылка обматывается фольгой, на фольге пишется номер согласно списку.
5. Ведущий наливает участникам напитки по порядку, участники выставляют оценки по заранее обговоренной схеме (придумайте сами свою или воспользуйтесь международными системами оценок). Например, для простой потребительской дегустации можно каждый напиток оценивать по трем критериям: аромат (от 1 до 5 баллов), вкус (от 1 до 5 баллов), общее впечатление (от 1 до 5 баллов). То есть лучшее вино может набрать 15 баллов, а худшее - 3.
6. После окончания дегустации участники приступают к обсуждению, какой образец им понравился больше и меньше всего, а ведущий в это время подсчитывает средний балл для каждого образца.
7. Объявление результатов. Торжественное снятие фольги и продолжение дегустации понравившихся образцов. Можно приступить к закускам.

Примечания:
- наливать по 20-30 мл
- подготовьте графин или стакан, куда можно будет слить/выплюнуть образец (если вы все будете пить, то к 6-му образцу перестанете понимать, что вы пьете);
- перед дегустацией не есть ничего острого, копченого, быть слегка голодным, не пить кофе, не душиться.
- не кушать между образцами, к закускам стоит приступить после окончания дегустации
- каждому участнику поставить стакан с чистой водой, которой можно прополоскать рот между двумя образцами, особенно это важно при дегустации красных вин.
Примерно так я с друзьями провожу слепые винные дегустации у меня дома. Это интересно, познавательно, весело и душевно. Присоединяйтесь и делитесь опытом.

BB_Slideshow_Napa_img02.jpg
wine-tasting-party.jpg
Лефкадия

Винная карта Кубани - 2014

Друзья, объявляю акцию! :) Высылаю шикарную, свежайшую "Винную карту Кубани - 2014" от портала wineholidays.ru в обмен на пост обо мне в вашем блоге в любом удобном для вас виде и формате.
На всякий случай объяснюсь: чтобы продолжать заниматься любимым делом и в дальнейшем вести этот блог, мне нужен и рейтинг, и новые читатели. И вы можете мне в этом помочь. Но если вы категорически против, а карта вам нужна - я все равно вам ее вышлю. :)
Ваши почтовые адреса с индексом и ФИО жду в личку.

P.S. Единственные ограничения: только по РФ и только для взаимных френдов.
Карта Кубани.JPG
Лефкадия

100 фактов о вине: Филлоксера

Автор daily_winegraph

Филлоксера является на сегодняшний день самым опасным вредителем винограда, способным не просто существенно влиять на урожай, но и уничтожать лозы целиком.

Происходящая, предположительно, с восточного побережья Северной Америки филлоксера была привезена в Европу во второй половине 19 века на корнях саженцев американских видов и межвидовых гибридов винограда, таких как Изабелла. Имеющая сложный цикл развития с 4 различными стадиями (размножающейся, листовой, корневой и зимующей) филлоксера очень качественно защищена от внешних воздействий, не имеет природных хищников, которые бы могли регулировать ее популяцию. Это привело к эпидемиологическому ее росту - массовое размножение вредителя в Европе привело к гибели виноградников на обширных площадях во Франции, Испании, Италии. По различным оценкам за период до 1900 года филлоксера уничтожила от 60 до 80% всех европейских посадок лозы.

Наибольший вред растениям наносит корневая форма вредителя - в этой форме насекомое перемещаясь в почве находит сокопроводящий корень винограда, прокалывает покровные слои, впрыскивает в прокол секрет, препятствующий зарастанию повреждения и питается соками растения. Массированная атака насекомых на растение приводит к резкому недостатку питания и высыханию лозы.

Действенных и достаточно экологичных методов борьбы с филлоксерой до сих пор не найдено. Единственным спасением является прививка европейской лозы на корни американских видов винограда, которые имеют более мощный и грубый покровный слой, который филлоксера не способна повреждать слишком близко к стволу растения и как следствие не может наносить растению невосполнимый ущерб.

Особенностью развития насекомого является то, что для нормального развития и существования филлоксере требуются достаточно влажные почвы, поэтому на участках, где содержание песка, туфа или вулканического пепла превышает определенный порог в 70-75% вредитель не живет или не достигает критической численности. Это спасло часть виноградников во время эпидемии, что дало возможность впоследствии возобновить посадки. На сегодняшний день вредитель распространен по всему миру, за исключением Чили и большей части площади Австралии. В Европе крупнейшими регионами свободными от насекомого является остров Кипр и остров Санторин, а также некоторые каменистые и песчаные площади в других странах.

Оригинал взят в 100 фактов о вине: Филлоксера
Лефкадия

«Вдову Клико» подсадили на таблетки

Российское маркетинговое агентство Firma вовлекло культовый бренд Veuve Clicquot в скандал с таблетками, из которых якобы можно делать шампанское.

Firma взорвала интернет в прошлом месяце, опубликовав на своем сайте таблетки под брендом Veuve Clicquot, которые назывались «Shhh...ampagne».

Как заявляли в Firma, эти растворимые таблетки по типу «Алка-Зельтцера» нужно только добавить в воду, чтобы получить отличное шампанское от «Вдовы Клико». Новость быстро распространилась в интернете. Однако представители Veuve Clicquot опровергли какую-либо связь бренда с шампанскими таблетками.

Эймерик Санкерре, международный представитель Veuve Clicquot заявил, что компания «использовала право на интеллектуальную собственность с целью давления на российское агентство, чтобы то перестало использовать эту концепцию упаковки, удалило все изображения данного продукта и связанную с ним информацию».

Юристы Veuve Clicquot и представители Межпрофессионального комитета шампанских вин (CIVC) начали расследование деятельности Firma, но ни одна из этих сторон пока не упоминала о возможности обращения в суд.

Тибо ле Мелю, представитель CIVC заявил, что его организация «должна защищать аппелласьон от паразитов, который используют мощный имидж шампанского, чтобы усиливать доверие к своим идеям». «Люди верят всему, где упоминается шампанское», - добавил ле Мелю, комментируя скандал с таблетками.
Таблеки_ВК
Источник