?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: литература

Много лет я веду винный блог, с удовольствием езжу по винодельням Ростовской области, Краснодарского края и Крыма в качестве винного туриста, и теперь готова поделиться этим удовольствием со всеми желающими. В прошлом году я решила исполнить свою мечту, совместить хобби и работу в лице частного винного гида по винодельням Ростовской области, и моя мечта осуществилась. Теперь же я с удовольствием вожу винных туристов по Краснодарскому краю. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, бондарня, старинные винные подвалы, винотеки, сабраж, ветер, простор, дегустации вина и дистиллятов, локальная кухня, винные рестораны, улиточная ферма, местные продукты (устрицы, мидии, фрукты), отличное настроение и только правильные бокалы!

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:
"Лефкадия", "Саук-Дере", "Собер Баш", Gunko Winery, "Винодельня Узунов", "Поместье Голубицкое" (бывшая "Вилла Романов"), "Гай-Кодзор", "Винное подворье старого грека", "Винодельня Мысхако", "Усадьба Мысхако",
"Фанагория", "Кубань-Вино", и частные виноделы Геннадий Генераленко, Вадим Бердяев, Роман Логунов.

Группы небольшие. 1-4 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
Подробности в личку, по телефону (Viber, WhatsApp) +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

Буду рада сотрудничеству с краснодарскими винодельнями, сыродельнями, устричными фермами. Пишите, звоните мне.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.



veselovka1.jpg







ЗаманушкиCollapse )
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
IMAG8321.jpg

C огромным удовольствием рекомендую произведение Юрия Зыбцева "Настольная книга дегустатора" всем любителям вина, как начинающим, так и продвинутым. По себе знаю, как трудно читать образовательную винную литературу, на 10-20 странице становится тоскливо, от длиннющего списка апеласьонов тянет немедленно выпить и все - книга убирается на полку.
Юрий Зыбцев смог удержать мое внимание и любопытство. Редчайшая ситуация, когда книга написана понятным (не примитивным) и дружелюбным языком, как будто ты сидишь на террасе с бокалом вина и болтаешь с образованным человеком о вине. Никакой скуки, заумствования, пафоса или авторского самолюбования - это подкупает. И ведь столько всего интересно!


Оглавление для понимания "винного сюжета"
IMAG8565[1].jpg

Выдерну из книги прекрасный разворот "Кто может стать дегустатором?", "Психологические ловушки": 1) магическое воздействие этикетки 2) влияние коллег 3) эмоциональная зависимость.

IMAG8566[1].jpg

Словарь винных терминов (очень понятный), виды дегустаций, порядок дегустации, классификация запахов, недопустимые запахи, пороки и болезни вина и, конечно же, подробный рассказ о самом процессе дегустации и многое другое. Приятный бонус - правила дегустации коньяка, бренди, а также их изъяны и пороки - в этой теме Юрий также является большим авторитетом. Давным-давно, когда я работала на коньячном заводе, мы все учились по его книге о коньяке.
Категорически рекомендую. Ужасно захотелось познакомиться, продегустировать и обсудить российские вина с автором. Мне кажется, он классный.
Те, кому приходилось видеть как проходят винные дегустации, наверняка обратили внимание на одну процедуру, которая вызывает оторопь и недоумение - когда участники подобных мероприятий сплевывают продегустированные образцы вина.

Новичков понять можно. В нормальном обществе прилюдное плевание или харкание считается некультурным, невежественным, рассматривается как неуважительное отношение к окружающим. А вот во время дегустаций вин это достаточно обычная процедура, которая воспринимается как уместная, а порой и просто необходимая. Сплевывание выдает в человеке определенные профессиональные навыки и говорит о его добросовестном отношении к тому, что он делает. Почему это так сложилось?

Дженсис Робинсон в своей книге «How To Taste» целую страницу посвятила теме правильного сплевывания. Эту часть своей книги она завершается словами: «Сплевывайте с гордостью!». Может, стоит прислушаться к ее совету?

Сплевывание продегустированных образцов - это необходимость. На винных дегустациях могут предлагаться для тестирования десятки, а то и сотни вин одновременно. Сплевывание позволяет дегустатору минимизировать воздействие алкоголя на свой организм, хотя полностью избежать этого невозможно. Всегда испаряется некоторое количество этанола, абсорбируясь в носу и рту. А кроме того, как бы ни был тщателен в своей работе дегустатор, избежать попадания нескольких капель в горло, а затем и в пищевод - невозможно.

По наблюдениям Робинсон, после дегустации примерно трех десятков вин в организм все равно попадет примерно бокал вина. Профессиональные винные дегустаторы давно усвоили простую истину: если они будут проглатывать каждое вино, которое они пробуют, то уже через 9-10 образцов могут оказаться в состоянии, в котором продолжать данный процесс будет просто невозможно. Последующие вина будет все труднее точно и правильно оценивать, если первые вы проглатывали, поскольку алкоголь притупляет чувствительность ваших вкусовых рецепторов.
Read more...Collapse )

Источник: whywhywine.ru

Наипоследнейший месяц

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com