?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: история

Много лет я веду винный блог, с удовольствием езжу по винодельням Ростовской области, Краснодарского края и Крыма в качестве винного туриста, и теперь готова поделиться этим удовольствием со всеми желающими. В прошлом году я решила исполнить свою мечту, совместить хобби и работу в лице частного винного гида по винодельням Ростовской области, и моя мечта осуществилась. Теперь же я с удовольствием вожу винных туристов по Краснодарскому краю. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, бондарня, старинные винные подвалы, винотеки, сабраж, ветер, простор, дегустации вина и дистиллятов, локальная кухня, винные рестораны, улиточная ферма, местные продукты (устрицы, мидии, фрукты), отличное настроение и только правильные бокалы!

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:
"Лефкадия", "Саук-Дере", "Собер Баш", Gunko Winery, "Винодельня Узунов", "Поместье Голубицкое" (бывшая "Вилла Романов"), "Гай-Кодзор", "Винное подворье старого грека", "Винодельня Мысхако", "Усадьба Мысхако",
"Фанагория", "Кубань-Вино", и частные виноделы Геннадий Генераленко, Вадим Бердяев, Роман Логунов.

Группы небольшие. 1-4 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
Подробности в личку, по телефону (Viber, WhatsApp) +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

Буду рада сотрудничеству с краснодарскими винодельнями, сыродельнями, устричными фермами. Пишите, звоните мне.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.



veselovka1.jpg







ЗаманушкиCollapse )
promo tasting_of_life февраль 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Предыстория. Винодельня "Фанагория" ведет свою историю с 1957 года, когда был основан Сенновский винпункт (с 1963 г. – винно-соковый завод, впоследствии ставший крупнейшим в СССР и 2-м по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков). Сенновский винно-соковый завод являлся поставщиком сортовых виноградных соков для Олимпиады-1980 и Фестиваля молодежи и студентов – 1985. На винзавод сырье поставлял винсовхоз «Фанагорийский», занимавшийся выращиванием винограда. Два предприятия были объединены в 1992 году; с 1996 г. – ОАО «Агропромышленная фирма «Фанагория».

Производитель. Винсовхоз «Фанагорийский», ГОСАГРОПРОМ РСФСР, СССР.
Категория: сок виноградный натуральный; сорт винограда "Жемчуг Тамани" - гибрид.
Цена: 90-95 копеек в зависимости от пояса.
Впечатление. Аромат свежий, насыщенный, спелые фрукты и сухофрукты, карамель, мед и патока. Вкус сладкий, отчетливый тон сухофруктов (признаки возраста как-никак!) и никаких следов повторного брожения. Вот это раритет! Наконец-то я попробовала живую легенду "Фанагории" - один вариант из коллекции моносортовых соков, которые винсовхоз делал в том числе и для Олимпиады. По цвету, оттенках сухофруктов видно, что сок возрастной, но он все еще живой и вкусный! И это все было сделано на оборудовании, которое и в подметки не годится современному, при этом без консервантов. Только холод!

Из воспоминаний руководителя коньячного цеха «Фанагории»
Людмилы Бондарь: В 1987 году у нас был слоган «дадим миллион декалитров кубанского сока». И мы перерабатывали свой виноград, затем к нам свозили виноград другие виноградарские хозяйства. Тут же зона большая была виноделия – Тамань, заводы были рядом еще. Но мне кажется, мы до миллиона немного не дотянули, хотя разливали сок в три смены. Весело было.
А что такое производство сока? В сентябре виноград перерабатывается, и нужно пропастеризовать и заложить его на хранение с тем, чтобы потом целый год разливать. А сок – это скоропортящийся продукт, его нужно очень хорошо охлаждать. Мы его стерилизовали при -4 градусах, потом охлаждали через ультра-охладители. Была очень большая компрессорная установка, где сейчас находится коньячное производство. Эта установка поддерживала холод. Было таких 2 холодильных хранилища. И вот эту всю массу заложат, и нужно, чтобы она не забродила, никаких раньше консервантов и прочего не применяли, только холод. Это классическая технология. Поэтому, когда мы сок разливали, там было написано, что можно давать сок детям с 3-месячного возраста. Сейчас на соках написано с 3 лет, а наш был с 3-месячного возраста. Он был абсолютно натуральный. Причем шли лучшие сорта винограда, всегда самотек и первый отжим.

IMG_20190724_163206
IMG_20190724_163216
Если вы прогуливались по "Высокому берегу" Анапы в сторону маяка, наверняка заметили, что слева от вас за забором находится старое городское кладбище. Я ненадолго заглянула туда. Очевидно, что рано или поздно город сдастся под натиском застройщиков, и кладбище, расположенное на таком козырном месте, скорее всего снесут. Уже сейчас оно крайне запущено, заросло деревьями, кустарниками и травой так, что к половине захоронений подобраться просто невозможно. Очищена только та сторона, что сразу за забором - дабы не пугать туристов.

DSC_1359.JPG

Read more...Collapse )

Гостевые и жилые дома буквально стенка к стенке примыкают к кладбищу. Я понимаю, что мертвым все равно, но мне это кажется неправильным... Между мертвыми и живыми должна быть подчительная дистанция.

DSC_1384.JPG


Колодцы Таганрога

Во дворе таганрогского кожвендиспансера обнаружила удивительно красивый колодец.

Вот что написали про этот дом таганрожцы из Фейсбука:
До революции это был один из самых роскошных особняков Таганрога, построенный купцом Жеребцовым. Колодцев такого рода (для сбора дождевой воды) сохранилось довольно много. Я видел в нескольких дворах на Фрунзе, на Александровской, на Чехова, и даже в районе Комсомольского спуска. Собственно, такой колодец был в каждом дворе. А вот кованные украшения его - это дело вкуса и состоятельности хозяина.

a_mne_nado denkovalenkotag winejumper average_russian - родилась идея пройтись по всем колодцам с фотоаппаратами и дегустационными бокалами. Вы как?
20150512_105038.jpg

Владимир Комаров

из энциклопедииCollapse )

Интересующимся рекомендую:
Гаврюшкин О.П. "По старой Греческой"
УЛИЦА МАЛО-БИРЖЕВАЯ, 5. КВАРТАЛ, 162 (ШМИДТА, 17),
Игорь Пащенко "Были-небыли Таганрога".



А что бы совсем Вам надоесть предлагаю фото еще одного колодца. Не такого красивого, но тоже древнего, 1875 года. Находится он на углу Банковской площади и переулка Лермонтовского, по правую руку если идти в сторону улицы Чехова. Он хорошо виден, мимо не пройдешь.


А вот какой колодец я обнаружил во дворе дома №62 по Александровской в 2013 году. Даю также информацию о доме где он находится. Весьма примечательное место в старом городе.

Из энциклопедии - 2Collapse )


Неожиданный артефакт из Таганрога обнаружен в древнем городе Херсонес. Колокол стоит на берегу моря. Вопрос на сообразительность - зачем?
DSC_0486.JPG
DSC_0483.JPG
Немного истории и отгадкаCollapse )

День рождение мюзле

Друзья, а вы знаете что 5 июля прошел день рождения МЮЗЛЕ! Именно в этот день, 170 лет назад патент на изобретение мюзле оформил Адольф Жаксон, внук основателя компании «Jaquesson & Fils» Клода Жаксона.

Мюзле́ (фр. Muselet от museler, «надевать намордник») — проволочная уздечка, которая удерживает пробку игристых и шипучих вин.

5 июля 1844 года Адольф Жаксон запатентовал мюзле, и некую крышечку, пластинку, плаке (plaque), являющуюся частью укупорки игристых вин. Сейчас она называется «плакетка» и является предметом коллекционирования. Изначально плакетка использовалась для того, чтобы используемая для фиксации пеньковая веревка или проволока не резала бы пробки, которые в XIX веке были очень хрупкие. Из-за надреза пробки нарушалась герметичность, и случался «реколаж» (recoulage) – потеря газа или жидкости.

Стандартная длина мюзле — 52 см. Существует легенда, что такой была длина проволоки, которую выдернула из своего корсажа Жозефина Клико, чтобы закрутить пробку своего шампанского «Вдова Клико». Вероятнее всего, это миф, поскольку изначально мюзле делались из верёвки. Есть еще придание, что отказаться от пеньковой веревки в пользу мюзле производителей заставили мыши. Шампанское в XIX веке было сладким и вот, серые бестии грызли пеньку. Между прочим, дом Dampierre и сейчас обвязывает пробки своего «cuvée de prestige» веревкой и к каждой бутылке прикладывает маленькие изящные ножнички. Хочешь — бутылку откупоривай, хочешь – заботься «о красе ногтей».

В 1855 Никас Птижан (Nicaise Petitjean) изобрел некую машину, позволяющую более надежно вязать удерживающую пробку проволоку. В 1880-м началось промышленное производство мюзле. Вначале, чтобы от него избавиться, покупателю приходилось использовать щипцы или специальный крючок, который производители прикладывали к бутылке. Это было не совсем удобно, и конструкцию мюзле усовершенствовали: появилось кольцо, упростившее процесс откупорки.

Первые мюзле были с тремя ножками. Затем производители перешли на четвероногую конструкцию, она считается более надежной.

В 50-е годы XX века, для удобства укупорки, кольцо, связывающее ножки мюзле и обхватывающее бутылочное горлышко, стали делать из отдельного куска проволоки. Так что, рассмотрев мюзле внимательно, вы непременно заметите, что состоит оно из двух, а то и из 3 или 5 кусков. Но бывают и классические сплетенные из единого куска.

Источник

Интересное применение мюзле

1. Карточки для гостей

getImage
Read more...Collapse )
Испанское виноделие: традиции, уходящие корнями в древность. Трудно сказать, сколько сотен, а может быть и тысяч лет назад люди, жившие на территории современной Испании, познакомились с виноградарством и виноделием. Версий на этот счет у археологов и историков существует немало. И если исходить из "принципа большинства", то за основу можно принять гипотезу, утверждающую, что все началось на юго-западном побережье современной Андалусии (Кадис) примерно за тысячу лет до н.э.
Авторство произведения приписывают финикийцам – неутомимым коммерсантам и мореплавателям того времени, растекавшимся по всему средиземноморскому бассейну и завоевывавшим новые территории не мечом, а товаром.

Read more...Collapse )
КДПВ:



Послезавтра, в четверг, 3 апреля мы с Денисом Руденко проводим "Битву портвейнов" - Крым против Португалии. Португальскую часть обеспечивает Денис, а крымские - из моей коллекции.
Будет четыре пары более или менее аналогичных вин, дегустируемых вслепую. Плюс, в качестве бонус-трека, - еще два образца (крымский и португальский), которым адекватную пару подобрать не срослось.

Дегустационный сет:

Burmester Extra Dry White Port, Burmester, n/v, DO Porto, долина
Дору, Португалия
Портвейн белый марочный, Солнечная долина, 1991, , Крым

Six Grapes Reserve Port, Graham`s, n/v, DO Porto, долина Дору, Португалия
Портвейн красный крымский марочный, Массандра, 2009, , Крым

Late Bottled Vintage, Niepoort, 2005, DO Porto, долина Дору, Португалия
Портвейн красный крымский марочный, Коктебель, 1999, , Крым

10 YO Aged Tawny, Osborne, n/v, DO Porto, долина Дору, Португалия
Портвейн белый марочный, Коктебель, 1991, Крым

10 YO Aged Tawny, Graham`s, n/v, DO Porto, долина Дору, Португалия
Портвейн красный коллекционный, Коктебель, 1994, , Крым

На данный момент есть еще три или четыре свободных места. Запись, как обычно, на www.750ml.ru.
Приходите, - будет интересно.

P.S. А на 18 апреля мы запланировали "Битву мадер". Я намерен выставить, в том числе, коллекционные коктебельские 1991-го и 1954-го, - Денис им обеим осенью выставил по 19 баллов, помнится. Посмотрим, что он сумеет противопоставить. ;-)

Оригинал взят у sanches в Битва портвейнов в винном клубе
В конце этого месяца аукционный дом Heritage Auctions проведет торги, которые будут уникальными по степени своей исторической значимости - с молотка уйдут вина из Крыма, изготовленные для последнего императора Российской империи Николая II.
The-Massandra-vintage2
На торгах 29 марта будут проданы вина из знаменитого хозяйства «Массандра», расположенного в одноименном поселке на Южном берегу Крыма. Эта винодельня, построенная князем Львом Голицыным, обладает крупнейшей в мире коллекцией вина - около миллиона бутылок.
В числе выставленных на аукцион вин Heritage Auctions будут такие замечательные экземпляры, как бутылка Муската 1915 года, произведенная всего за пару лет до Октябрьской революции и убийства императора.
Всего же в эту аукционную коллекцию «Массандры» входит 145 лотов - это токайские вина, мускаты, херес, портвейн и др.
Фрэнк Мартелл, директор отделения элитных и редких вин в Heritage Auctions заметил: «Вина «Массандры» обладают такой большой исторической значимостью, что они становятся совершенно новым типом воспоминаний, которым можно предаваться с друзьями». Господин Мартелл сделал все, чтобы у участников грядущих торгов была вся необходимая информация о винах: он сам продегустировал все образцы, кроме одного. Дегустационные заметки будут приложены к каждому лоту, так же как и рейтинг этих вин, составленный самим Мартеллом.
Ожидается, что "Токай Ай-Даниль 1901" будет продан за $1200, "Мускат розовый Ливадия 1905" - $1800 - они являются одними из последних оставшихся бутылок, которые были произведены для царя и его семьи. Также вызывают интерес шесть бутылок "Мускат белый 1923" и шесть бутылок "Мускат белый Ливадия 1954", которые получили высочайшие оценки 98 и 99 очков соответственно.
The-Massandra-vintage1
P.S. Мне одной кажется. что это слишком дешево для таких вин? За 1200-1800 у.е., даже помноженных на три, наши украинско-русские нувориши легко купили бы себе царского вина "с историей". Посмотрим, за какую сумму они будут проданы в итоге. Возможно, Массандре нужен пиар, выход на американский рынок, поэтому и придумана вся эта затея.
Благодарю [info]troika_ptah, у которого я подсмотрела эту интереснейшую историю.

Для большинства дайверов не разбившаяся бутылка вина или коньяка – это один из самых лучших артефактов, который может быть обнаружен на месте кораблекрушения. На затонувших кораблях часто находят некоторое количество бутылок, которое можно выгодно продать, а иногда число бутылок настолько велико, а их стоимость настолько значительна, что затонувший корабль становится местом настоящей битвы за драгоценный груз.

Последний рейс Йёнчёпинга
3 января 1916 года во время Первой мировой войны немецкая подводная лодка U22 остановила у берегов Финляндии небольшой грузовой шведский корабль Йёнчёпинг (Jönköping) за 20 морских миль до пункта назначения. На борту перевозились 4400 бутылок шампанского Goût Americain, 36 тысяч литров коньяка Remy Martin и 6 тысяч литров красного бургундского вина (60 тонн алкогольной продукции в общей сложности). Шампанское и коньяк предназначались офицерам российской императорской армии, вино - Финскому национальному банку.
Поскольку помимо основного алкогольного груза корабль перевозил также материалы, предназначенные для ремонта железных дорог, иными словами, продукцию военного назначения, немцы приняли решение потопить Йёнчёпинг.
Специалисты пришли к заключению, что при затоплении не использовались торпеды и Йёнчёпинг был пущен ко дну, либо после взрыва заряда динамита, размещенного на корабле, либо после залпа надпалубной пушки германской субмарины.

Дальнейшие перепитииCollapse )
 
 


P.S. Меня во всей этой истории смущает только одно - почему испортился коньяк, у которого были максимальные шансы дожить до пришествия инопланетян на Землю?

Наипоследнейший месяц

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com