?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: животные

Много лет я веду винный блог, с удовольствием езжу по винодельням Ростовской области, Краснодарского края и Крыма в качестве винного туриста, и теперь готова поделиться этим удовольствием со всеми желающими. В прошлом году я решила исполнить свою мечту, совместить хобби и работу в лице частного винного гида по винодельням Ростовской области, и моя мечта осуществилась. Теперь же я с удовольствием вожу винных туристов по Краснодарскому краю. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, бондарня, старинные винные подвалы, винотеки, сабраж, ветер, простор, дегустации вина и дистиллятов, локальная кухня, винные рестораны, улиточная ферма, местные продукты (устрицы, мидии, фрукты), отличное настроение и только правильные бокалы!

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:
"Лефкадия", "Саук-Дере", "Собер Баш", Gunko Winery, "Винодельня Узунов", "Поместье Голубицкое" (бывшая "Вилла Романов"), "Гай-Кодзор", "Винное подворье старого грека", "Винодельня Мысхако", "Усадьба Мысхако",
"Фанагория", "Кубань-Вино", и частные виноделы Геннадий Генераленко, Вадим Бердяев, Роман Логунов.

Группы небольшие. 1-4 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
Подробности в личку, по телефону (Viber, WhatsApp) +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

Буду рада сотрудничеству с краснодарскими винодельнями, сыродельнями, устричными фермами. Пишите, звоните мне.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.



veselovka1.jpg







ЗаманушкиCollapse )
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
"Как-то скучно я живу", - подумала Лера и заказала доставку свежепойманного катрана (3-4 кг). Окей. Сначала в Черном море под Анапой был шторм, в итоге сети подняли в 6 вечера и в районе полуночи (я реально разжимала веки руками) рыбку привезли мне домой в Краснодар. 7 кг!!! СЕМЬ КИЛОГРАММОВ АКУЛЫ. "Окей, я подумаю об этом завтра", - успокоила я себя, втрамбовывая пакет в холодильник. Под ногами крутилась такса Даша, слизывая акулью кровь с пола.
Завтра наступило сегодня.
Много, много матерных слов я вспомнила, когда запостила пост в Фейсбук, позвонила подружкам-рыбофилам и узнала, что у акулы нет мочевого пузыря, мясо надо вымачивать, и вообще катрана надо коптить.
Потом выяснилось, что в доме нет ни одного ножа, которым можно разделать акулу.
Потом я бегала по магазинам, точила нож, потом снова весь пол в крови, я в крови, такса чавкает кровью, зубы, огромная печень и удивительно белое мясо. Аммиаком не пахло совсем, и тут я поняла, почему у катрана было пропорот низ брюха - рыбаки все сделали по уму и сразу слили аммиачную жидкость. Это вселило надежду.
В итоге морозильник забит стейками (прочитала, что после заморозки аммиачный запах точно исчезнет), 1,5 кг деликатесной печени и набором на рыбный суп.
В кастрюле вымачивается пробные стейки без заморозки, голова и плавники. Буду готовить суп и жарить мясо.
О результатах доложусь :)




Жареная печень катранаCollapse )

Терруарный кот

Зовут Рыжий. В прошлом году его взяли котенком на винодельню Игоря Губина (ТМ "Станица Цымлянская"), и он моментально переловил всех мышей на винодельне. Теперь, пользуясь заслуженным авторитетом, Рыжий позволяет себе возлежать на солнышке и наслаждаться ароматом молодых вин и свежесобранного винограда.

2015-09-20 11-49-38.JPG

Мимо него не только ни одна мышь не пробежит, но и ни один блогер не прошмыгнет. Полный контроль за обстановкой.

DSC_0041.JPG
На мой взгляд самая честная дегустация - слепая. Исследования показывают, что такие детали, как знание о географическом происхождении вина, его цене, репутации производителя могут оказать существенное влияние на его восприятие и оценку. Поэтому чаще всего такие дегустации проводятся на конкурсах алкогольных напитков, с целью определения лучших.

Слепую дегустацию можно легко провести дома в компании друзей. Вам понадобится рулон фольги (или чистые непрозрачные мешки из-под обуви), ведущий, листки бумаги и ручки.

blind-wine-tasting-party-4-blind-wines.jpg
1. Определите тему дегустации, вина должны быть сгруппированы по какому-либо признаку: по цвету и типу (например, только белые и сухие), по цене (до 300 руб.), по стране (только Россия), по производителю, по типу (мадеры разных производителей).
Сейчас как никогда актуально заранее продегустировать игристые вина к Новому Году. Еще немного сузим категорию до игристых вин, приготовленных только по ускоренной технологии и поставим ценовой лимит в 300 руб.
2. Каждый участник приносит на дегустацию 1-2-3 бутылки вина из выбранной категории.
3. Ведущий (не участвует в слепой дегустации) на кухне, в одиночестве, расставляет вина случайным образом (но при этом согласно "этикету"), присваивает напиткам номера, составляет список (номер - название вина). "Этикет" подачи алкогольных напитков: от сухих к сладким, от белых к розовым и красным.
4. Каждая бутылка обматывается фольгой, на фольге пишется номер согласно списку.
5. Ведущий наливает участникам напитки по порядку, участники выставляют оценки по заранее обговоренной схеме (придумайте сами свою или воспользуйтесь международными системами оценок). Например, для простой потребительской дегустации можно каждый напиток оценивать по трем критериям: аромат (от 1 до 5 баллов), вкус (от 1 до 5 баллов), общее впечатление (от 1 до 5 баллов). То есть лучшее вино может набрать 15 баллов, а худшее - 3.
6. После окончания дегустации участники приступают к обсуждению, какой образец им понравился больше и меньше всего, а ведущий в это время подсчитывает средний балл для каждого образца.
7. Объявление результатов. Торжественное снятие фольги и продолжение дегустации понравившихся образцов. Можно приступить к закускам.

Примечания:
- наливать по 20-30 мл
- подготовьте графин или стакан, куда можно будет слить/выплюнуть образец (если вы все будете пить, то к 6-му образцу перестанете понимать, что вы пьете);
- перед дегустацией не есть ничего острого, копченого, быть слегка голодным, не пить кофе, не душиться.
- не кушать между образцами, к закускам стоит приступить после окончания дегустации
- каждому участнику поставить стакан с чистой водой, которой можно прополоскать рот между двумя образцами, особенно это важно при дегустации красных вин.
Примерно так я с друзьями провожу слепые винные дегустации у меня дома. Это интересно, познавательно, весело и душевно. Присоединяйтесь и делитесь опытом.

BB_Slideshow_Napa_img02.jpg
wine-tasting-party.jpg
Друзья, объявляю акцию! :) Высылаю шикарную, свежайшую "Винную карту Кубани - 2014" от портала wineholidays.ru в обмен на пост обо мне в вашем блоге в любом удобном для вас виде и формате.
На всякий случай объяснюсь: чтобы продолжать заниматься любимым делом и в дальнейшем вести этот блог, мне нужен и рейтинг, и новые читатели. И вы можете мне в этом помочь. Но если вы категорически против, а карта вам нужна - я все равно вам ее вышлю. :)
Ваши почтовые адреса с индексом и ФИО жду в личку.

P.S. Единственные ограничения: только по РФ и только для взаимных френдов.
Карта Кубани.JPG
Автор daily_winegraph

Жанр "гида покупателя" - один из самых востребованных жанров для винного критика. А больше прочих - гид по супермаркетным винам. Так получилось, что по просьбе одной из российских виноделен я вчера проводил большую обзорную дегустацию вин, сделанных из 100% Каберне Совиньона и с удовольствием поделюсь с вами ее результатами.

Дегустация состояла из 2 частей - вина из Каберне Совиньона совсем без контакта с дубом или его крайне малым участием и вина с выдержкой в дубовых бочках. Дегустация была открытая, то есть участники знали, что дегустируют. Все вина куплены в различных супермаркетах, по большей части в сетевых - "Перекресток", "Магнит", "О'кей", "Лента" и т.д.

Часть первая - вина без дуба.






  • Stablemate Cabernet Sauvignon, Excelsior Wine Estate, 2011, WO Robertson, Западный Кейп, ЮАР
        Хороший букет теплых тонов земли, животных отенков, цветочных нот, гарриги. Отличная структура и танины. 16/20

  •  
  • La Tour des Dames Cabernet Sauvignon, Badet Clement & Co, 2010, VdP d`Ok, Лангедок, Франция
        Под непрезентабельной этикеткой вино с полным ароматом черной смородины, замши, кожи, черники, немного тонов какао. Насыщенность вкуса полная, аккуратные танины. Очень хорошо. 15.5/20

  •  
  • Cabernet Sauvignon, Deakin Estate, 2008, Victoria, Виктория, Австралия
        Польный, богатый аромат - черные ягоды, эвкалипт, сладкие пряности, фиалка, сирень. Тело умеренное, до легкого, вкус чуть зеленоватый, более пряный. Ощутимые танины. Аромат красивее вкуса. 15.5/20

  •  
  • Cabernet Sauvignon, Rene Barbier, 2007, DO Penedes , Каталония, Испания
        Животные тона, сырой подвал, кожа, кефир, сушеные черные ягоды. Тело умеренно плотное, вкус полный, узнаваемо испанский - сладковато, землисто. Весьма плотные танины. 15/20

  •  
  • Oustric Cabernet Sauvignon, Bernard Magrez, 2012, IGP Languedoc, Юг Франции, Франция
        Черника и имбирь, пудра и помада, печеные сливы. "Красотка на кухне!". Вкус полный - сливы, чернослив, немного чернил. Тело довольно легкое, выраженная горчинка. 15/20

  •  
  • Africa Classic Cabernet Sauvignon, Spier Wines, 2012, WO Western Cape, Западный Кейп, ЮАР
        Горячая земля, чернослив, финики, инжир, какао, нуга. Жарко, горячо. Чуть сладковатый вкус, черные ягоды, чернослив. В развитии - резина, латекс. 14.5/20

  •  
  • Villa Armira Cabernet Sauvignon Reserve, Vinivel, 2011, Фракийская низменность, Болгария
        Довольно легкий аромат, немного черных ягод, чуть смолисто, хвойно, просто. Во вкусе черемуха, жимолость, горькие черные ягоды. Просто, незатейливо. 14/20

  •  
  • Baron De Lance Cabernet Sauvignon, Domaine Montariol Degroote, 2012, IGP Pays d`Ok, Лангедок, Франция
        Черные ягоды, черноплодная рябина, черемуха. Немного пыли, легкий яблочный тон. Вкус простой, более аккуратный, черемуха, паслен, замша. Очень просто, грубовато. 13.5/20

  •  
  • The 7th Generation Cabernet Sauvignon, Vina Carta Vieja, 2013, DO Loncomilla Valley, Чили
        Аромат ягодный - чернослив, черника, сливки, йогурт. Весьма выраженный, молодой. Вкус жесткий, с выраженной горечью, сухими танинами, сильно разочаровывающий на фоне аромата. Очень просто, грубо. 13/20


Вторая часть - вина с выдержкой в дубе, будет завтра. Пользуйтесь, передавайте знакомым. И незнакомым :)

Оригинал в 18 супермаркетных Каберне Совиньонов (часть 1)




Наипоследнейший месяц

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Метки

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com