Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Лефкадия

Винный гид по Краснодарскому краю

Много лет я с огромным удовольствием вожу винных туристов по Краснодарскому краю, а теперь и Крыму. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, бондарня, старинные винные подвалы, винотеки, сабраж, ветер, простор, дегустации вина и дистиллятов, локальная кухня, винные рестораны, улиточная ферма, местные продукты (устрицы, мидии, фрукты, галаган), отличное настроение и только правильные бокалы!

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:
«Лефкадия», «Саук-Дере», «Собер Баш», Gunko Winery, «Винодельня Узунов», «Поместье Голубицкое», «Гай-Кодзор», «Винное подворье старого грека», «Винодельня Мысхако», «Шато Пино», «Фанагория», «Кубань-Вино», «Винодельня Марченко», «Винодельня Бердяева», Винная деревня, «Сикоры», «Тристория»,
«Бюрнье», «Шато Андре», «Винодельня Узунов», «Мильстрим», «Солнечная Долина», «Новый Свет», «Сухая гора», «Шумринка», «Массандра», «Гурзуф», «Винодельня Акчурин», «Винодельня Нестеровых», Esse, «Золотая Балка», «Винодельня Покровских», «Усадьба Мангуп», «Мрия», «Инкерман», Suhov winery и частные виноделы. Возможно путешествие по винодельням Крыма.

Тур организую индивидуально, под ваши интересы: 1-4 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
Подробности в личку, по телефону WhatsApp +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.



veselovka1.jpg







Collapse )
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Лефкадия

Дегустация петнатов Фанагории

Вина игристые, экстра-брюты, технология Ancestral.
ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров». Алкоголь 11.5% - 13,5%.
Производитель: ОАО АПФ Фанагория, Краснодарский край.
Цена: в районе 500 руб. в единственном фирменном магазине «Фанагории» в п. Сенной. Во франшизных магазинах существенно дороже.

1. Петнат «Фанагория The Lines Каберне Фран 2020» розовое
Аромат слабый+, сливочный крем, барбарис, белый шоколад, незрелая клубника. Вкус мягкий, мел, барбарис, белвй перец, белая земляника, малина. В послевкусии много-много цедры, малина.
Милое, мягкое игристое вино без намека на сидр, сначала обманчиво «пушистое», но с уверенной «точкой» на финише. Мне не хватило выразительности. 7,5/10.



Collapse )
Лефкадия

Крымская ферма и сыродельня Feodoro

Делюсь отличным местом для ценителей гастро-туризма. Ферма удобно расположена около Белогорска, от трассы «Таврида» ехать буквально 10 минут.



Адрес: в яндекс-навигаторе вбиваете Feodoro. Инстаграм @ferma_feodoro и @feodoro_shop. +7 922 201-20-10, +7 978 56-91-68.

Основана в 2018 году. Отец-основатель фермы – Денис Ваньжа из Екатеринбурга. У владельцев и сотрудников – большие семьи. Цель их работы - вкус натуральных молочных продуктов, с которым они хотят познакомить своих детей и гостей.

Collapse )

Все сыры просто отличные, чистый вкус, богатая ароматика. При мне на ферму приехали представители хореки на дегустацию, остались очень довольны. Категорически рекомендую локацию!
Лефкадия

Дегустация двух петнатов винодельни Шато Пино

Петнат «Шато Пино Пино Гри 2020» Экстра-брют белое
Производитель: ООО «Винодельня Шато Пино»
Категория: игристое вино, ЗГУ «Кубань. Новороссийск», 11%
Дата розлива: 24.03.2021
Цена: 1050 руб. в фирменном магазине.
Впечатления. Аромат ср. интенсивности, свежий, летний, гармоничный, аппетитный, цветы, белые косточковые, леденцы, мед. Вкус с высокой кислотностью, яркий цитрус и полутона апельсина. Послевкусие ср. продолжительности+, цитрусовое.
Гастрономичный освежающий петнат. Вызывает неудержимое желание поехать на море, любоваться закатом с кульком местной жареной рыбы. Мне понравился, рекомендую попробовать.




Collapse )
Лефкадия

Фермерские сыры и колбасы в Крыму

В этом году возьму на себя смелость организовать туры и по Крыму. Вот, например, ферма Нюся, где можно продегустировать и купить фермерские сыры, колбасы, полуфабрикаты и конфеты. Место не для снобов, всё-таки это ферма с сопутствующей арома-визуальной атрибутикой, но для любопытствующих гурманов с хорошим финансовым ресурсом. Всем понравился сыр "Веселая хохотушка", колбасы и конфеты. Купили себе и на подарки разного. Расставались друзьями)


Collapse )
Лефкадия

Дегустация вин ростовской винодельни «Саркел»

Дружеская дегустация с командой "винная мафия" прошла в формате девичника, и нам-таки это понравилось!🥳

ТОП-4 дегустации
1. Вино сухое красное «Каган 2018», 100% «каберне совиньон», 12 мес. в бочке, 14,5%. 1200 руб.
Зрелое, богатое вино – топ винодельни. Ничего не писала, просто наслаждалась.




Collapse )

Резюме вечера: дамы, чай, кофе? Дамы: а давайте пить то, что пили! 😂😅
Лефкадия

Дегустация грузинских и российских Саперави

Лекция винного евангелиста Дениса Руденко о сорте саперави вызвала неудержимое желание все записывать и учить наизусть. Информации о сорте очень мало, Денис собирал ее буквально по каплям. Винным :)
Особенности сорта: вино не теряет кислотности при созревании, сброс завязей после цветения (виноградари оставляют их с запасом), жароустойчивость, нужно меньше листвы для созревания, корневая система достаточно поверхностная (нужны рыхлые почвы, но не рыхлые пески).
В грузинских «Саперави» меньше красящих веществ, чем в российских, они примерно в 1,5 раза бледнее. Причина - в большем количестве осадков в Грузии и плодородных почвах Алазанской Долины. И в этом аспекте на лекции случилась настоящая винная магия: мы попробовали грузинский саперави и российский – они совершенно разные по плотности тела и окраске.
Дегустационные заметки
1. Вино столовое « Kartuli Vazi Саперави», без дуба, сильно адаптированная кахетинская технология.
Цвет не насыщенный. Аромат объемный, интенсивный, третичка (кожа, табак), чёрный чай, намёк на кофе, гребни. Вкус свежий, свежая вишня, горький шоколад. Тело среднее, не насыщенное. Лёгкие танины. Послевкусие длительное-, жидкое вишнёвое варенье, вишневая косточка. С этим вином я была в меньшинстве, оно мне понравилось, необычное плюс третичка-вонючка, всё, как я люблю.
2. Вино «Солнечная Долина Саперави 2019»
Аромат живой, «сыроватый», сухие тёмные ягоды, подпол, пыль, молодая кора, тон фиалки. В подвижном вкусе появились сладкие сиропные ноты из тёмных ягод, вишня. Послевкусие жёсткое, дерево, чёрный перец. Вино на любителя, под мясо на углях пойдёт хорошо.
3. Вино «Мильстрим Селлар Саперави 2018», выдержка во фр. дубе 6 месяцев.
Аромат несформировавшийся, ягодный. Вкус плотный, насыщенный, ваниль, сладкие ноты чернослива и черноплодки. Послевкусие ср. продолжительности+, дерево, ваниль, вишня. Аккуратно, ровно и пока всё.
4. Вино Chateau Mukhrani Saperavi Superieur 2017, часть вина выдерживалась в дубе.
Аромат совершенно не фруктовый, кожа, земля, кислая вишня, сыворотка. Вкус с высокой кислотностью, кислая вишня, чернослив. Послевкусие длительное, горький шоколад. Тело опять же не плотное. Вино понравилось, с кавказским характером и потенциалом на длительную выдержку.
5. Вино «Винодельня Узунов Саперави 2018», выдержка в дубе 12 месяцев
Аромат я назвала «кулинарным парфюмом»: достаточно тонкий, изящный (насколько это можно сказать к саперави), аппетитный, лёгкая ваниль, дерево, кожа, кардамон, сочные тёмные ягоды. Вкус плотный, мощный, сочный, насыщенный, сладкие ноты спелых фруктов, белый шоколад (был и пропал), горький шоколад, пряности. Послевкусие ср. прод.+, пряности, ягоды. Круто-круто-круто! Понравилось, при ближайшей возможности куплю в коллекцию.
6. Вино «Собер Баш Саперави 2016», выдержка в дубе.
И снова «Собер Баш» мне не открылся. Закрытое, мощное, тяжеловесное, еще не созревшее вино, словно спящий богатырь. На винодельне саперави похоже опылился от «красностопа», а это на минуточку 2016 год!

Лефкадия

Дегустация вин «Винодельни Марченко»

1. Вино «Винодельня Марченко Мцване 2019»
Вино столовое сухое белое, 13,5%, 12.08.20.
Винификация: макс фенольная зрелость, 6 ч настаивания на мезге, затем брожение при температуре 16-18 С, выдержка в стали. Лозам 37 лет.
Стоимость на винодельне: 600 руб.
Аромат с нотами печеного и желтого яблока, цветы акации, легкие древесные ноты, белый чай, абрикос, в развитии – шарлотка веточный мед, абрикосовая косточка. Вкус соответствует аромату, немного горьковатых нот гребней, печеные яблоки, белый чай, косточка абрикоса, мед, апельсиновые цукаты. Тело достаточно плотное. Послевкусие ср.продолжительности, курага, апельсиновый джем. Самое любимое вино винодельни, покупаю при каждой возможности, новый винтаж не подкачал. Рекомендую. Очень интересно следить, как вино развивается в бокале.
Гастропары: свинина в меде.
Моя оценка (удовольствие/цена): 10 из 10.

Collapse )
Лефкадия

Рекомендую: вино «Винодельня Гунько Розе 2019»

Производитель. ООО «Гуньковв», Краснодарский край, Россия.
Категория: вино сухое розовое ЗГУ «Кубань», сорт «мальбек», 13,6%, тираж 3297 бут.
Дата розлива: 14.07.20
Цена: 600 руб. на винодельне.
Впечатления. Аромат ср.интенсивности-, нежный, гранат, красная смородина, цветущий сад после дождя, белая земляника, в развитии проступают сладкие, душистые ноты варенья из ранеток, джем из красной смородины, нектарин. Вкус с отличной кислотностью, , минеральный, пронзительно цитрусовый, грейпфрутовый сок и цедра. Послевкусие ср. продолжительности+, цедра, белый грейпфрут. Отличное, гастрономичное, освежающее, без пошлых розовых соплей!
Моя оценка (удовольствие/цена): 10 из 10.

IMG_20201207_092728.jpg
Лефкадия

Вторая сравнительная дегустация красностопов

Впервые я участвовала в сравнительной дегустации красностопов в 2018 году. Вот мой обзор. В 2020 году мы с друзьями-виноманами спонтанно решили провести новую дегу. Вот, что получилось.
1. Вино «VinaBani Красностоп Золотовский 2016», Долина Дона, 14,7%., 6 месяцев выдержки в дубе.
Аромат яркий, созревший, объемный, лекарственные травы, войлочная вишня, ягодный йогурт, стручок гороха. Вкус мягкий, ягодный, перечный. Послевкусие ср.продолжительности, красная рябина. Не суперсложное, но в первые полчаса питкое, гармоничное, мягчайшее вино, как кусок ваты. Декантировать нельзя, пить быстро, к сожалению, быстро стало «умирать» в бокале.
2. Вино «Фанагория Автохтон Красностоп Золотовский 2016», Таманский полуостров, 14%, без выдержки в дубе.
Аромат насыщенный с «зелеными» нотами, табак, шоколад, немного подпола, чернослив. Вкус еще немного танинный (но смысла в дальнейшей выдержке нет), достаточно простой, ягоды, шоколад, чернослив. Послевкусие ср. прод., черешня, душистый перец. Аромат интереснее вкуса. Достаточно хранить 2-3 года от винтажа и без излишних ожиданий открывать к ужину.
3. Вино «Шато Ле Гран Восток Красностоп Золотовский 2016», Крымский район, 13,5%, 30% вина выдержан в старом дубе 6 месяцев.
Аромат ср. интенсивности+, лакрица, дым, сладкие ноты сливового варенья. Вкус танинный (а вот это вино еще имеет смысл хранить), высокая кислотность, шоколад и вишня. Послевкусие вяжущее, вишня, лакрица. Вино на мой взгляд еще не готово, я бы подождала еще 2 года.

4. Вино «Цимлянский Резерв Красностоп Золотовский», Долина Дона, 14,9%, без выдержки.
Аромат слабый и невнятный, вкус простой, танинный. Описывать нечего.
5. Вино «Шато Тамань Резерв Красностоп Анапский 2017», Таманский полуостров, 13,5%, 12 месяцев в дубе.
Аромат ср. интенсивности, много сладких карамельно-леденцовых нот, ванили, вишни. Вкус леденцово-вишневый, ягодный йогурт, калина, высокая кислотность. Отличное вино для выездов на природу и любому мясному блюду с мангала (проверено!).
6/7. Потом были два выдержанных вина «Собер Баш Красностоп Золотовский» 2017 и 2018 года, Долина реки Афипс. Вина с потенциалом, сложные, но пить их совсем рано. Как минимум каждому еще 2 года стоит полежать в бутылке, чтобы вино начало рассказывать свою историю. Стоит покупать в личную коллекцию каждый винтаж и долго-долго хранить.
Промежуточные выводы: красностопу очень идет дуб, нужна бутылочная выдержка минимум 2 лет даже в случае невыдержанного вина, общих сенсорных маркеров нет.
Больше российских вин хороших и разных!