Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Лефкадия

Винный гид по Краснодарскому краю

Много лет я веду винный блог, с удовольствием езжу по винодельням Ростовской области, Краснодарского края и Крыма в качестве винного туриста, и теперь готова поделиться этим удовольствием со всеми желающими. Теперь же я с удовольствием вожу винных туристов по Краснодарскому краю. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, бондарня, старинные винные подвалы, винотеки, сабраж, ветер, простор, дегустации вина и дистиллятов, локальная кухня, винные рестораны, улиточная ферма, местные продукты (устрицы, мидии, фрукты), отличное настроение и только правильные бокалы!

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:
«Лефкадия», «Саук-Дере», «Собер Баш», Gunko Winery, «Винодельня Узунов», «Поместье Голубицкое», «Гай-Кодзор», «Винное подворье старого грека», «Винодельня Мысхако», «Шато Пино», «Фанагория», «Кубань-Вино», «Винодельня Марченко», «Винодельня Бердяева», Винная деревня, «Сикоры», «Тристория» и частные виноделы. Возможно путешествие по винодельням Крыма.

Тур организую индивидуально, под ваши интересы: 1-4 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
Подробности в личку, по телефону WhatsApp +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.



veselovka1.jpg







Collapse )
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Лефкадия

Дегустация грузинских и российских Саперави

Лекция винного евангелиста Дениса Руденко о сорте саперави вызвала неудержимое желание все записывать и учить наизусть. Информации о сорте очень мало, Денис собирал ее буквально по каплям. Винным :)
Особенности сорта: вино не теряет кислотности при созревании, сброс завязей после цветения (виноградари оставляют их с запасом), жароустойчивость, нужно меньше листвы для созревания, корневая система достаточно поверхностная (нужны рыхлые почвы, но не рыхлые пески).
В грузинских «Саперави» меньше красящих веществ, чем в российских, они примерно в 1,5 раза бледнее. Причина - в большем количестве осадков в Грузии и плодородных почвах Алазанской Долины. И в этом аспекте на лекции случилась настоящая винная магия: мы попробовали грузинский саперави и российский – они совершенно разные по плотности тела и окраске.
Дегустационные заметки
1. Вино столовое « Kartuli Vazi Саперави», без дуба, сильно адаптированная кахетинская технология.
Цвет не насыщенный. Аромат объемный, интенсивный, третичка (кожа, табак), чёрный чай, намёк на кофе, гребни. Вкус свежий, свежая вишня, горький шоколад. Тело среднее, не насыщенное. Лёгкие танины. Послевкусие длительное-, жидкое вишнёвое варенье, вишневая косточка. С этим вином я была в меньшинстве, оно мне понравилось, необычное плюс третичка-вонючка, всё, как я люблю.
2. Вино «Солнечная Долина Саперави 2019»
Аромат живой, «сыроватый», сухие тёмные ягоды, подпол, пыль, молодая кора, тон фиалки. В подвижном вкусе появились сладкие сиропные ноты из тёмных ягод, вишня. Послевкусие жёсткое, дерево, чёрный перец. Вино на любителя, под мясо на углях пойдёт хорошо.
3. Вино «Мильстрим Селлар Саперави 2018», выдержка во фр. дубе 6 месяцев.
Аромат несформировавшийся, ягодный. Вкус плотный, насыщенный, ваниль, сладкие ноты чернослива и черноплодки. Послевкусие ср. продолжительности+, дерево, ваниль, вишня. Аккуратно, ровно и пока всё.
4. Вино Chateau Mukhrani Saperavi Superieur 2017, часть вина выдерживалась в дубе.
Аромат совершенно не фруктовый, кожа, земля, кислая вишня, сыворотка. Вкус с высокой кислотностью, кислая вишня, чернослив. Послевкусие длительное, горький шоколад. Тело опять же не плотное. Вино понравилось, с кавказским характером и потенциалом на длительную выдержку.
5. Вино «Винодельня Узунов Саперави 2018», выдержка в дубе 12 месяцев
Аромат я назвала «кулинарным парфюмом»: достаточно тонкий, изящный (насколько это можно сказать к саперави), аппетитный, лёгкая ваниль, дерево, кожа, кардамон, сочные тёмные ягоды. Вкус плотный, мощный, сочный, насыщенный, сладкие ноты спелых фруктов, белый шоколад (был и пропал), горький шоколад, пряности. Послевкусие ср. прод.+, пряности, ягоды. Круто-круто-круто! Понравилось, при ближайшей возможности куплю в коллекцию.
6. Вино «Собер Баш Саперави 2016», выдержка в дубе.
И снова «Собер Баш» мне не открылся. Закрытое, мощное, тяжеловесное, еще не созревшее вино, словно спящий богатырь. На винодельне саперави похоже опылился от «красностопа», а это на минуточку 2016 год!

Лефкадия

Дегустация вин «Винодельни Марченко»

1. Вино «Винодельня Марченко Мцване 2019»
Вино столовое сухое белое, 13,5%, 12.08.20.
Винификация: макс фенольная зрелость, 6 ч настаивания на мезге, затем брожение при температуре 16-18 С, выдержка в стали. Лозам 37 лет.
Стоимость на винодельне: 600 руб.
Аромат с нотами печеного и желтого яблока, цветы акации, легкие древесные ноты, белый чай, абрикос, в развитии – шарлотка веточный мед, абрикосовая косточка. Вкус соответствует аромату, немного горьковатых нот гребней, печеные яблоки, белый чай, косточка абрикоса, мед, апельсиновые цукаты. Тело достаточно плотное. Послевкусие ср.продолжительности, курага, апельсиновый джем. Самое любимое вино винодельни, покупаю при каждой возможности, новый винтаж не подкачал. Рекомендую. Очень интересно следить, как вино развивается в бокале.
Гастропары: свинина в меде.
Моя оценка (удовольствие/цена): 10 из 10.

Collapse )
Лефкадия

Рекомендую: вино «Винодельня Гунько Розе 2019»

Производитель. ООО «Гуньковв», Краснодарский край, Россия.
Категория: вино сухое розовое ЗГУ «Кубань», сорт «мальбек», 13,6%, тираж 3297 бут.
Дата розлива: 14.07.20
Цена: 600 руб. на винодельне.
Впечатления. Аромат ср.интенсивности-, нежный, гранат, красная смородина, цветущий сад после дождя, белая земляника, в развитии проступают сладкие, душистые ноты варенья из ранеток, джем из красной смородины, нектарин. Вкус с отличной кислотностью, , минеральный, пронзительно цитрусовый, грейпфрутовый сок и цедра. Послевкусие ср. продолжительности+, цедра, белый грейпфрут. Отличное, гастрономичное, освежающее, без пошлых розовых соплей!
Моя оценка (удовольствие/цена): 10 из 10.

IMG_20201207_092728.jpg
Лефкадия

Вторая сравнительная дегустация красностопов

Впервые я участвовала в сравнительной дегустации красностопов в 2018 году. Вот мой обзор. В 2020 году мы с друзьями-виноманами спонтанно решили провести новую дегу. Вот, что получилось.
1. Вино «VinaBani Красностоп Золотовский 2016», Долина Дона, 14,7%., 6 месяцев выдержки в дубе.
Аромат яркий, созревший, объемный, лекарственные травы, войлочная вишня, ягодный йогурт, стручок гороха. Вкус мягкий, ягодный, перечный. Послевкусие ср.продолжительности, красная рябина. Не суперсложное, но в первые полчаса питкое, гармоничное, мягчайшее вино, как кусок ваты. Декантировать нельзя, пить быстро, к сожалению, быстро стало «умирать» в бокале.
2. Вино «Фанагория Автохтон Красностоп Золотовский 2016», Таманский полуостров, 14%, без выдержки в дубе.
Аромат насыщенный с «зелеными» нотами, табак, шоколад, немного подпола, чернослив. Вкус еще немного танинный (но смысла в дальнейшей выдержке нет), достаточно простой, ягоды, шоколад, чернослив. Послевкусие ср. прод., черешня, душистый перец. Аромат интереснее вкуса. Достаточно хранить 2-3 года от винтажа и без излишних ожиданий открывать к ужину.
3. Вино «Шато Ле Гран Восток Красностоп Золотовский 2016», Крымский район, 13,5%, 30% вина выдержан в старом дубе 6 месяцев.
Аромат ср. интенсивности+, лакрица, дым, сладкие ноты сливового варенья. Вкус танинный (а вот это вино еще имеет смысл хранить), высокая кислотность, шоколад и вишня. Послевкусие вяжущее, вишня, лакрица. Вино на мой взгляд еще не готово, я бы подождала еще 2 года.

4. Вино «Цимлянский Резерв Красностоп Золотовский», Долина Дона, 14,9%, без выдержки.
Аромат слабый и невнятный, вкус простой, танинный. Описывать нечего.
5. Вино «Шато Тамань Резерв Красностоп Анапский 2017», Таманский полуостров, 13,5%, 12 месяцев в дубе.
Аромат ср. интенсивности, много сладких карамельно-леденцовых нот, ванили, вишни. Вкус леденцово-вишневый, ягодный йогурт, калина, высокая кислотность. Отличное вино для выездов на природу и любому мясному блюду с мангала (проверено!).
6/7. Потом были два выдержанных вина «Собер Баш Красностоп Золотовский» 2017 и 2018 года, Долина реки Афипс. Вина с потенциалом, сложные, но пить их совсем рано. Как минимум каждому еще 2 года стоит полежать в бутылке, чтобы вино начало рассказывать свою историю. Стоит покупать в личную коллекцию каждый винтаж и долго-долго хранить.
Промежуточные выводы: красностопу очень идет дуб, нужна бутылочная выдержка минимум 2 лет даже в случае невыдержанного вина, общих сенсорных маркеров нет.
Больше российских вин хороших и разных!

Лефкадия

Сравнительная дегустация двух крымских мускатов

1. «Бельбек Мускат 2019» сухое белое, ЗГУ «Крым», 570 руб. на винодельне. Сорт «Мускат белый», 11,5%.
Аромат: ср.интенсивности, душистый, аппетитный, мед, личи, сладкие сиропные ноты варенья из лепестков чайной розы, консервированный персик. Вкус: чистый, сглаженный, простой, повторяет аромат, кислотность средняя. Послевкусие: ср. продолжительности, цедра, сок лимона, переспелые фрукты.
Вывод: понятное, сбалансированное вино для начинающих, подкупает чистотой. 83/100.
Цена-удовольствие: 7/10
2. «Солнечная Долина Мускат 2019» сухое белое, ЗГУ «Крым», 385 руб. по акции, регулярная цена – 450 руб. Сорта «мускат белый», «мускат Александрийский», 12,5%.
Аромат: ср. интенсивности, «в себе», более строгий и гармоничный, все на полутонах, садовые цветы, цитрусовые цукаты. Мускатные тона сдержаны, «спрятаны» в цитрусовых оттенках. Вкус: насыщенный, минеральный, изящный, цитрус, личи, цедра. Послевкусие: ср. продолжительности, цедра.
Вывод: вино подкупает своей насыщенностью, минеральностью и сдержанностью, есть подозрение, что в купаже есть что-то еще, например, «совиньон блан». 84/100
Цена-удовольствие: 8/10


Лефкадия

Дегустация ликеров Tatratea

Много раз видела стенд с ликерами на выставке «Продэкспо», но все время ленилась зайти. В итоге набор мне подарили коллеги, со словами: «Мы такое не пьем, а кому еще, как не тебе. Дегустируй!» Дегустировала всю эту красоту я в течение двух лет, а с отзывом тянула еще год. Кому интересно, слушайте.
1. Tatratea Peach, 42% (в составе спирт, концентрат чая, виноградный дистиллят, экстракт сливы, персиковый концентрат и ароматизатор)
Аромат неспиртуозный, персиковый ароматизатор, травяной чай, немного аптечных трав. Вкус обжигающий, сладковатый, крепкий чай и жевачка. Послевкусие приторное, жженый сахар.
Вердикт: не понравился; только на коктейли, забить химический привкус.
2. Tatratea 62%
Аромат душный, сладко-сиропный, насыщенный, лекарственные травы, персиковый пирог, лист смородины, черный чай. Вкус спиртуозный (слезы из глаз буквально), сладкий, лекарственные травы, заварка, сироп из черной смородины, сливы, ежевики. Послевкусие: лекарственные травы и чай.
Вердикт: совсем не понравился, приторно, спиртуозно, химические ноты в аромате. Подозреваю, что не предназначен для употребления в чистом виде.
3. Tatratea Citrus 32% (спирт, сах. сироп, концентрат чая и лимона, виноградный дистиллят, экстракт сливы, ароматизатор цитрусовый)
Аромат не спиртуозный, лечебного бальзама: лекарственные травы, эфирное масло грейпфрута. Вкус сладкий, слегка обжигающий, приятная кислинка, лек. травы. Послевкусие: цедра, кофе, лек.травы, зеленый чай.
Вердикт: напоминает бальзам, но не дотягивает до его уровня; предпочла бы любой бальзам из магазина просто из-за более богатого состава и оттенков вкуса.
4. Tatratea Original 52%
Аромат не спиртуозный, интенсивный, чернослив, карамель, лек.травы. Вкус приятный, сладкий, согревающий, обволакивающий, сливочная карамель, слива, чайная заварка. Послевкусие: согревающее, лек.травы, гвоздика.
Вердикт: понравился, особенно согревающий эффект. Пить гомеопатическими дозами.
5. Tatratea Outlaw / Разбойничный 72%
Аромат сладкий, интенсивный, ириски, чернослив. Вкус крепкий, но мягкий, пряности, заварка, сливочные ириски. Послевкусие согревающее, терпкое, пряное.
Вердикт: пить в чистом виде трудно, но можно взять в поход обеззараживать воду, добавлять в чай или кофе.
Не заходя на сайт производителя могу сделать предположение, что это весьма маркетинговый продукт, скорее всего рассчитанный на хореку. К составу есть вопросы. Как потребитель голосую за российские бальзамы, у которых состав намного интереснее, а вкус богаче.
Лефкадия

Дегустация рома "Бакарди Карта Нэгра"

По супер-пупер акции в Магните, рублей за 380, мне достался набор с выдержанным ромом Бакарди и фирменными бокальчиками. Грех было не взять. А летом, в жару и сезон мяты, грех было не сделать пару сетов с Мохито.
Категория: выдержанный 12 месяцев дистиллят из сахарного тростника.
Дата розлива: 05.07.2018.
Аромат: приятный, заметно ванильный, много пряных нот, сладкие ноты пряника в сливочной помадке, чай, черная смородина, ежевичный сироп.
Вкус жгучий, сладкий, сливочные ноты, жженый сахар.
Послевкусие: ср. продолжительности+, сладковато-пряное.
Общее впечатление. Да, к сожалению, чуда не произошло. Пить в чистом виде скучно, только на коктейли. С учетом цены вопросов к напитку нет, но покупать этот образец за полную стоимость я бы не стала.
P.S. Треть бутылки осилили, хватит еще на два лета. Те из нас еще коктейльщики 🙂

Лефкадия

Дегустация вина «Гай-Кодзор Гевюрцтраминер 2019»

Производитель. Изготовлено ООО "Шато Гай-Кодзор", Краснодарский Край, Россия.
Категория: вино столовое полусухое белое; 13%, сахар 13 г/л.
Дата розлива: 12.03.2020
Цена: 670 руб. на винодельне.
Впечатления. Аромат ср.интенсивности, чайная роза, личи, лимон, немного тяжеловатый. Вкус достаточно простой, чувствуется остаточный сахар, мед и жидкое варенье из ранеток. Послевкусие ср. продолжительности, медово-цитрусовое. Вино для начинающих: понятно, просто, чисто. Продвинутым можно сразу перейти к «Вионье» и «Руссану».
Моя оценка (удовольствие/цена): 7 из 10.

Лефкадия

Дегустация вина Das Ist Riesling 2018

Производитель. St.Gisbertus Weinkellerei, Германия.
Категория: вино полусухое белое, регион Рейнхессен, сахар 4-18 г/л.
Цена: 350 руб. по акции, Гипер-Магнит.
Впечатление. Аромат свежий, легкий бензол, ср. интенсивности, сиропные белые фрукты, персик, цитрус. Вкус заметно сладкий, остаточная газация, простой, цитрусовый, много цедры, спелый памело. Послевкусие ср. продолжительности, цедра. Покупать только по акции и только сладкоежкам-новичкам. Хорошо охладить, при нагревании стремительно упрощается, пригодится терморубашка. Сушисты могут спокойно пройти мимо.
Моя оценка (удовольствие/цена): 6,5 из 10.