tasting_of_life (tasting_of_life) wrote,
tasting_of_life
tasting_of_life

Category:

Можно ли размешивать шампанское «проволочкой»?

Моя знакомая постоянно размешивает шампанское проволочкой, которая удерживает пробку, чтобы газики побыстрее вышли. Подскажите, как бы вежливо убедить человека, что это просто-напросто неуважение к виноделам и вообще моветон?
Михаил, г. Москва




Максим, дежурный сомелье:
Михаил, конечно, вы правы - это моветон. Признаться, для меня самого большая загадка, зачем люди делают такие вещи. Объяснения, вроде "мне не нравится, что пузырьки бьют в нос", вызывают только улыбку. Тогда не надо пить игристое вино, пейте тихое. Ведь в пузырьках заключено подлинное очарование игристого, его неповторимость. Пузырьки атакуют рецепторы, заставляя их активнее работать. Они создают ощущение свежести вина и обостряют восприятие ароматов. Именно поэтому игристое является классическим аперитивом - несколько глотков отлично пробуждают аппетит и поднимают настроение, а когда надо, настраивают на романтический лад. Кроме того, игра в бокале - зрелище, красивое само по себе. Стоит ли отказываться от всего этого?
По тому, как долго продолжается игра, какой конфигурации ниточки, какого размеры пузырьки и пр. всегда можно определить качество напитка. У ординарного вина пузырьки будут крупные, а игра бурной, но короткой.  Напротив, у высококачественного игристого, сделанного по классической шампанской технологии, пузырьки будут очень мелкими, ниточки изящными и тонкими, а игра продолжительной. У некоторых шампанских она продолжается много часов. Я не знаю, как именно вы будете отучивать свою знакомую от "проволочки", но непременно сделайте это. Ведь пить игристое "без газиков" все равно, что любоваться Моной Лизой по газетной репродукции.

Источник

http://twistingvines.com/wp-content/uploads/2009/12/poached_pear-3.jpg
Tags: игристое вино, ликбез
Subscribe
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 50 comments