tasting_of_life (tasting_of_life) wrote,
tasting_of_life
tasting_of_life

Дегустация игристого вина «Усадьба Саркел Казачка 2015»

Производитель. Виноделы Игорь Губин, Сергей Коротков, Сергей Королев, Долина Дона, Ростовская облаcть, Россия.
Категория: вино игристое сладкое, классический метод, 1 год выдержки.
Цена в розницу: 1000 экскурсионных руб.
Технология производства. Сергей Коротков: «Мы попытались возродить старинную технологию производства без добавления спирта. Виноград сорта «Цимлянский чёрный» увяливался на кусту до сахаров не менее 350 г/л, после чего перерабатывался по красному способу, далее брожение на мезге, остановка брожения, снятие с мезги, осветление, подготовка к тиражу, закладка на вторичное брожение на собственных сахарах. Использование чистой культуры дрожжей. Сахар около 120 г/л».
Впечатления. Аромат концентрированный, густой, варенье из черники и черноплодки. Вкус соответствует аромату, сладкий, варенье из черники и черноплодки. Послевкусие короткое, пряное, черноплодная рябина. Перляж нежный, но слабый. В переводе на обыденный язык вино похоже на игристый айсвайн. Кислотности не хватает. Мамы, естественно, были в восторге. Интересный опыт, ограниченый тираж (500 бутылок), но слишком высокая цена.
Для сладкоежек.
Моя оценка (удовольствие/цена): 6 из 10.

IMAG7177.jpg
Tags: 6/10, Долина Дона, Россия, Усадьба Саркел, игристое вино, отзыв
Subscribe
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments