?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

В Турине у нас случился местный гид Феликс. Он привел нас в самое старое кафе города (раньше это была библиотека, что видно по антуражу), показал, как пьют кофе итальянцы - запивая стопкой холодной газированной воды. Я так и не поняла, зачем они это делают, может, кто из друзей в комментариях расскажет.













promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.

Comments

stryker86x
Nov. 11th, 2016 06:18 am (UTC)
Эспрессо и ристретто правильно подавать со стаканом воды. Причин на это несколько: для промывки рецепторов, так как эспрессо и ристретто очень насыщенные по вкусоароматике напитки; и потому что кофе обладает сильным диуретическим эффектом - выводит много воды из организма.

А кофе сейчас стало бессмысленно везти откуда-то издалека в больших количествах, ведь хороший свежеобжаренный кофе обладает своим неповторимым вкусом и ароматом месяц, максимум - полтора (некоторые яркие сорта, пожаренные относительно светло).
Правильнее даже сказать - кофе после обжарки с каждым днём меняется: сразу после обжарки пару дней проходит дегазация и кофе хорош для альтернативных методов заваривания (например: френч, пуровер), для эспрессо часто лучше выждать несколько дней после обжарки, чтобы кофе немного "успокоился" и сбалансировался. После месяца-полутора кофе становится всё ближе к хорошему недешёвому супермаркетному и тому, что можно купить в чайно-кофейных лавках.
Это всё, конечно, про зерновой я говорил. Молотый "умирает" в считанные минуты.
Сейчас довольно много обжарщиков с неплохим и хорошим сырьём работают на просторах нашей Родины. Цены адекватные, всегда можно заказать свежую обжарку.
Я 3-4 года назад "подсел" на свежеобжаренный кофе, это совсем другое дело! С тех пор заказываю обжарку, иногда на импровизированном обжарочном стенде сам обжариваю хорошие удачно купленные лоты зелёного кофе.

Edited at 2016-11-11 06:24 am (UTC)
tasting_of_life
Nov. 16th, 2016 06:39 am (UTC)
Спасибо!

Наипоследнейший месяц

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Содержание

Powered by LiveJournal.com