tasting_of_life (tasting_of_life) wrote,
tasting_of_life
tasting_of_life

Category:

Слепая дегустация игристых резервуарных вин до 700 руб.

В прошлые выходные в таганрогском дегустационном клубе прошла уже традиционная декабрьская потребительская слепая дегустация игристых вин.
В этом году критерии отбора были следующие: 1) акратофорные игристые (ускоренная технология) 2) до 700 руб. 3) из своего винограда. Основной акцент, как и в прошлом году, был сделан на российские вина, два импортных вина куплены как контрольные точки и для некоего понимания соотношения цены и качества.
Дегустаторов было 7 человек, разного уровня подготовки и разных вкусовых пристрастий, в том числе a_mne_nado winejumper
Фанагория и Золотая Балка прислали свою продукцию на дегустацию (спасибо большое), остальные вина были куплены нами в таганрогских магазинах или привезены из летнего отпуска (одна бутылка).
В качестве забавного эксперимента в дегустационный сет был включен крымский полусладкий сидр (a_mne_nado с честью выдержала испытание сидром и сразу же сказала - это совсем непохоже на игристое! Молодец!)

Все игристые (и сидр) мы разбили на 3 группы: брюты, полусухие, полусладкие. Внутри каждой группы бутылки перемешивались и пронумеровывались. Пока пробовали одну группу, остальные вина охлаждались на балконе, поэтому температуру подачи удалось соблюсти.

На фотографии бутылки стоят от 1-го до 15-го номера в том порядке, как мы их дегустировали.

DSC_0523.JPG

Оценки ставили по 5-балльной системе с плюсами и минусами. "Плюс" прибавлял в числу 0,5, "минус" вычитал 0,25. То есть 4- = 3,75, а оценка 4+=4,5
На этом бланке оценки всех дегустаторов сведены в единую таблицу.

7.jpg

Снимаем фольгу, обсуждаем результаты, перепробуем образцы, которые понравились или вызвали вопросы.

DSC_0537.JPG

А это итоговая таблица с названием вин, розничной стоимостью, датой розлива и местом в рейтинге. Первые три места у игристых вин "Фанагории" (300-240-185 руб. соответственно), 4-е место у самого старого и дешевого игристого вина на дегустации - красного полусладкого "Краснодар" от компании "Мильстрим - Черноморские вина" (95 руб.). И только на 5-м месте итальянское проссеко Canti с самой высокой ценой на полке (670 руб.).

6.jpg

Первая категория "брюты". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
У фанагорийского молодого "рислинга" отметила чистоту, классическое исполнение, достаточную яркость во вкусе, но в целом вино для меня было скучноватым. Фанагорийское розе я оценила выше (неравнодушна к розе в целом), понравился цветочно-ягодный аппетитный аромат, малиново-земляничный вкус, из недостатков - "тяжеловатость". Просекко я немного засудила, буквально на 0,25 балла, на следующий день перепробовала, все понравилось, на твердую четверку: простое, чистое, нежное легкое цитрусовое игристое. У Шато Тамань Рислинга я отметила тона окисления. Золотая балка Балаклава очень проста и скучна, а Пино - был также невыразительно прост, но вдобавок еще и разбалансирован. Инкерман - брак или "трупик" с тоном консервированной кукурузы.

DSC_0540.JPG

Вторая категория "полусухие". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
Красностоп как и прошлом году выполнен в откровенно попсовой манере для масс-маркета с ярким гранатовым ароматом, очень сладким вишневым вкусом (сахар плохо интегрирован) и грубоватым послевкусием. Блан де Тамань был окислен, а  Мускат Оттонель безнадежно мертв.


DSC_0543.JPG

Третья категория "полусладкие". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
Первые два образца - мое главное удивление в этой дегустации. В этой категории я привыкла пробовать сладкую грубую жижицу, но не тут-то было. Фанагорийское вино отличалось цветочным ароматом с узнаваемым тоном витаминок "ревит", во вкусе мед, спелые летние фрукты, все в балансе, не приторно и чисто (185 руб. по акции!). Красное полусладкое "Краснодар" за 95 руб. я купила летом во время отпуска, ничего не ожидая от вина. Но вино было прекрасно: по восприятию полусухое, с джемовым ароматом черных ягод и чернослива, приятным вкусом с нотками темных ягод, перчика, пряностей. Именно это, самое недорого вино, получило у меня максимальную оценку 4+ на всей дегустации. Сидр мне не понравился доминирующим грибным тоном, но другим участникам вполне пришелся по вкусу. Испанское Tarima было настолько сладким и несбалансированным по сахару, что казалось, что ты чувствуешь крупицы рафинада во рту. Розовое полусладкое с более свежей датой розлива, чем я пробовала месяц назад, было каким-то бедноватым и незапоминающимся, на троечку.

DSC_0547.JPG
Спасибо всем участникам дегустации - мы славно потрудились. Надеемся, кому-то эта информация пригодится.

И в завершении отчета традиционное: показать все, что слито, и мою растущую коллекцию пробочек. Спасибо за внимание.
Отдельно напишу отчеты по удившему меня красному "Краснодару" и нежному просекко.

3.jpg
1.jpg
Tags: Золотая Балка, Инкерман, Испания, Италия, Кубань, Кубань-Вино, Мильстрим, Россия, Фанагория, дегустация, игристое вино, отзыв, сидр
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments