Предыдущая дегустация | Следующая дегустация
Производитель. ООО "Кубань-Вино", Краснодарский край, Тамань, Россия.
Категория: вино выдержанное красное сухое.
Дата розлива: 16.10.2014
Цена в розницу. 385 руб. по акции в Гипер-Магните Таганрога.
Впечатления. Цвет с красно-бурым оттенком. Аромат ягодный, свежий с тоном черной смородины и вишни в изящном обрамлении перечных нот. Вкус терпкий, пряный, сбалансированный, с хорошей кислотностью, соответствует аромату, доминирует тона вишни и перца. Вино было не особенно богато на вкусовые оттенки, зато показало чистую сортовую составялющую и прекрасно подошло к шашлыку. Вино уже начинает стареть, поэтому покупать и пить сразу.
Моя оценка (удовольствие/цена): 8 из 10.
Категория: вино выдержанное красное сухое.
Дата розлива: 16.10.2014
Цена в розницу. 385 руб. по акции в Гипер-Магните Таганрога.
Впечатления. Цвет с красно-бурым оттенком. Аромат ягодный, свежий с тоном черной смородины и вишни в изящном обрамлении перечных нот. Вкус терпкий, пряный, сбалансированный, с хорошей кислотностью, соответствует аромату, доминирует тона вишни и перца. Вино было не особенно богато на вкусовые оттенки, зато показало чистую сортовую составялющую и прекрасно подошло к шашлыку. Вино уже начинает стареть, поэтому покупать и пить сразу.
Моя оценка (удовольствие/цена): 8 из 10.
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Профиль
tasting_of_life- tasting_of_life
Comments
А как определяется (опознается) старение вина?
Edited at 2015-08-04 06:29 pm (UTC)
http://vinographia.ru/blog/post/60/starenie-vina/
В процессе выдержки в вине продолжают идти химические реакции. Накапливаются продукты окисления — альдегиды, хиноны, флобафены,
меланин, меланоидины и другие соединения. Красящие вещества разрушаются, вино меняет цвет: красное – в сторону охряно-кирпичного, белое – через насыщенно золотистый в янтарный. Кислоты в выдержанном вине частично переходят в связанную форму (сложные эфиры), что проявляется в характерной «мягкой» кислотности старых вин. К числу оттенков аромата, которые приобретаются различными винами с выдержкой относятся тона кожи, замши, табака, сигарного ящика, карамели, засахарившегося варенья, паслена, томатной ботвы, бальзамические ноты. В десертных винах проявляются плотные медовые оттенки, тона сухофруктов. В некоторых сортах, склонных к образованию триметил-дигидро-нафталина – тона нефти, керосина, вазелина.
В аромате - чёрные и красные ягоды, ваниль, шоколад; аромат немного спиртуозный, но в целом очень и очень приличный. Вкус поначалу сбивает с толку и кажется странноватым - на первом плане полынная горечь от обожжённой бочки в обрамлении лекарственных трав. Вслепую ни за что не угадал бы сорт винограда ) Терпкость, горечь и кислотность поначалу агрессивны, но постепенно всё приходит в норму, появляется чуть недозревшая вишня и вкус стабилизируется. Горчинка преследует и в послевкусии.
Очень закрытое вино, сильные стороны которого раскрываются через несколько часов после открытия бутылки.
Есть несколько соображений. Показалось, что вино провело в бочке гораздо больше заявленного срока ( к тому же разлито позже версии 2011 года ), дуб полностью маскирует сортовые особенности. В винах этого сегмента, дабы исключить двусмысленность, уже можно было бы указывать сорт винограда полностью ( а не писать сиротское слово " каберне " ). Вино нуждается в обязательной декантации, и неплохо бы производителю это указывать ( как это делает Ведерников ).
Но, в целом, получен интересный опыт, и будет любопытно попробовать более поздние версии )