?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

Автор шеф-сомелье Андрей Ищенко

Молодая винодельня сделавшая упор на донские сорта винограда. Главный винодел Людмила Лычева любезно продемонстрировала производственные мощности и провела дегустацию вин хозяйства. Хочу сказать пару слов о нынешней структуре производства: 10га плодоносящих виноградников, 10 га молодых только вступивших в работу и 10га подрастающих. Небольшое производство с большим будущим, видно, что и у винодела, и у собственника есть четкая цель и задача - это качество. Умышленно не хочу использовать термин "гаражная винодельня" ибо заезжали его безбожно, тот смысл, что вкладывали в него виноделы Калифорнии, Сент-Эмильона и Помроля превратили в настоящий фарс, ну да ладно, не будем о грустном.
На производстве кипела работа, прибыло новое оборудование, идет подготовка к лицензированию и розлив. Дегустация проводилась в лаборатории, оснащенной современным оборудованием, освещенной и хорошо вентилируемой. Приятно видеть винодела, который просит критику, а не дифирамбов, который имея пятидесятилетний опыт за плечами осознает, что виноделие - это процесс не быстрый, что состоит он из проб и ошибок и главное, зависит от знания лозы, земли, оборудования, методов и приемов.

Этюд номер 8 Сибирьковый и Пухляковский - яркая ароматика с обилием тропических фруктов, цветов и выраженной травянистостью, во вкусе свежее с живой кислотностью и сладковатыми нотами, послевкусие мягкое с тонами барбариса.
Кумшацкий - у этого сорта большое будущее, как и сибирьковый, бережно сохраненный донскими виноградарями он способен удивить своей самобытностью и грацией. У вина ощутимая структура, хорошая кислотность и комплексный аромат. Как мне кажется, эксперименты с дубом могут дать интересный результат в отличии от того же сибирькового, у которого роман с дубом не задался.
Этюд номер 9 розовое вино из Цимлянского черного - признаюсь, это одно из лучших российских розовых вин, что мне довелось попробовать, как призналась Людмила, она поняла предназначение этого сорта. Действительно - это настоящий фруктовый взрыв, этакая квинтэссенция малины, клубники, личи, праздника и Вингс))) Живое с отличным балансом и дарящее хорошее настроение (еще бы, с таким уровнем алкоголя).
Красностоп Золотовский - прекрасный образец вина с хорошей структурой, бархатными танинами и комплексным ароматом. Оно так и взывало к мясу!
Саперави - стал вином открытием, как и розовое вино оно продемонстрировало настоящий фруктовый взрыв: смородина, вишня, слива, специи, ментол и легкая сливочность. Мягкие танины, питкое и свежее. Идеальное летнее красное!
Здесь я описываю лишь часть дегустационных образцов, был еще замечательный Кагор из саперави крепленный виноградным спиртом из сибирькового, замечательный Абрикотин (дистиллят из абрикос), ведется работа с игристыми винами произведенными классическим способом, образец с трехмесячной выдержкой на осадке продемонстрировал интересный результат.
В данный момент ведется строительство капитального здания винодельни и центра энотуризма.
Ждем новых вин и впечатлений от "Вина Арпачина"!


promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.

Comments

( 10 высказались — Высказать мнение )
01vyacheslav
Aug. 2nd, 2015 09:39 am (UTC)
Абрикотин абрикосовый самогон, что-ли? Я такой в Австрии пил.
tasting_of_life
Aug. 2nd, 2015 11:18 am (UTC)
да
Евгений Зюк
Aug. 2nd, 2015 11:13 am (UTC)
Ждём в продаже.
tasting_of_life
Aug. 2nd, 2015 11:19 am (UTC)
а я надеюсь попробовать на ярмарке или слете гаражистов
today_rus
Aug. 2nd, 2015 09:58 pm (UTC)
Привет! Отличный у Вас журнал!! Добавил)
Юрий Васюхин
Oct. 12th, 2018 04:45 pm (UTC)
Покупка в регионе производства
Здравствуйте.
А где купить,хотя бы в Ростове?
tasting_of_life
Oct. 13th, 2018 07:27 am (UTC)
Винодельня получила лицензию. Наверняка открыла магазин в Ростове, спросите в Фейсбуке у владельца.
Юрий Васюхин
Oct. 13th, 2018 07:44 am (UTC)
Та же.
1. В Фейсбук не хожу,"западло". Это то же,как зайти в женский туалет.
2. Даже если-надежда на ответ минимальна.
3. Разве Вы не имеете этой информации?
tasting_of_life
Oct. 15th, 2018 06:10 am (UTC)
Re: Та же.
1. без комментариев
2. нет
3. нет и не должна.
_claus_
Dec. 23rd, 2018 04:43 pm (UTC)
Re: Покупка в регионе производства
Крепостной 131, они только открылись в декабре
( 10 высказались — Высказать мнение )

Наипоследнейший месяц

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Метки

Powered by LiveJournal.com