?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

15 февраля 2015 (воскресенье), 13:00
Школа чая, кофе и пряностей BAHARAT
Большой пр, П.С., 100, оф. 319
Стоимость: 300 рублей с репостом этой записи vk.cc/3re9Qv, 350 рублей без.
Обязательна предварительная регистрация.
Подробности по тел.: 8-921-744-62-64
Школа чая, кофе и специй Baharat собирает неравнодушных к хорошему кофе на мастер-класс "Секрет настоящего эспрессо".
Вас ждет общение с мастером своего дела, опытным бариста Андреем Рочевым. Он расскажет об истории появления метода эспрессо. Покажет, как приготовить напиток в турке и в кофе-машине. Вы узнаете, как подобрать смесь для домашней кофе-машины, изучите все тонкости настройки дозировок и правила ухода за кофе-машиной.
И под чашку ароматного кофе мы побеседуем о профессии бариста и обсудим кофейни нашего города. А так же попробуем себя в "слепой дегустации". Ждем ценителей!
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.

Comments

( 14 высказались — Высказать мнение )
soundcoder
Feb. 7th, 2015 08:55 am (UTC)

вот, первый попавшийся ролик.
наряду с кофе-машинами, в качестве альтернативы рекомендую протестировать (особенно "вслепую") вьетнамские "кофеварки", (найти/купить их можно и в России, рублей за 300 всего).
любой молотый кофе получается просто изумительного вкуса.

я бы с собой принес такую же для теста, но живу от Мск за 1.5 тысячи верст... =))


Edited at 2015-02-07 08:58 am (UTC)
tasting_of_life
Feb. 7th, 2015 07:50 pm (UTC)
никогда таких не видела!
soundcoder
Feb. 7th, 2015 08:06 pm (UTC)

вот нашел развернуто-внятный видос по этой тематике.
чесслово, рекомендую обратить внимание на данный способ заваривания кофедрила и протестировать хотя бы лично для себя.

мой любимый бюджетный микс - по ложке молотого "Жокей классический" (в зеленой упаковке) + "Jardin espresso pure arabica №5" = вкуснющий и ядреный утренний заряд бодрости. =))
tasting_of_life
Feb. 9th, 2015 02:40 pm (UTC)
слишком заморочено. у меня кофемашина рожковая, я не жалуюсь.
sago_cuisine
Feb. 7th, 2015 02:05 pm (UTC)
Вот куда бы я с удовольствием попала!
usu_frukt
Feb. 7th, 2015 06:49 pm (UTC)
Неужели кто-то клюнет? :)
tasting_of_life
Feb. 7th, 2015 07:50 pm (UTC)
а что плохого вы там увидели?
emtsekwadrat
Feb. 9th, 2015 01:16 pm (UTC)
Хороший или хотя бы более ли менее приемлемый эспрессо сделать довольно тяжело, очень уж высокие требования к начальным условиям - необходима кофемолка, и нормальная кофеварка. Причём кофемолка имеет определяющее значение для любого способа приготовления.
Но самый критичный момент - это качественно обжаренный свежий кофе.
tasting_of_life
Feb. 9th, 2015 02:42 pm (UTC)
заинтриговали кофемолкой. что в ней должно быть особенного?
emtsekwadrat
Feb. 9th, 2015 03:00 pm (UTC)
она должна обеспечивать хорошо регулируемый равномерный помол. К сожалению, простые кофемолки этого обеспечить не могут.
Здесь всё довольно просто: допустим, для зерна есть некоторый оптимальный помол, при котором обеспечивается правильная экстракция за 25-30 секунд при прочих хороших условиях (правильная дозировка, трамбовка, давление и температура). Текут тёмные переливающиеся тягучие струйки, образуется плотная пена. Что если помол неравномерный? За то же время крупные фракции не смогут отдать полностью ароматику, а мелкие напротив уже будут давать водянистую горечь. В итоге в чашке что-то несбалансированное, с горечью и кислотой. Пена светлая, с пузырьками, консистенция водянистая.
tasting_of_life
Feb. 9th, 2015 03:37 pm (UTC)
а можно пример правильной кофемолки?
emtsekwadrat
Feb. 9th, 2015 04:21 pm (UTC)
Самый начальный уровень - это Gaggia MDF, Nemox Lux (и многочисленные модификации от других брендов - например, Lelit PL43, 53, Iberital Challenge, Ascaso i-2, Isomac Macinino).
Увы, с падением рубля, цены даже на эти базовые кофемолки сильно выросли...
tasting_of_life
Feb. 11th, 2015 10:12 am (UTC)
ого! у меня кофемашина стоит намного дешевле :))))
emtsekwadrat
Feb. 12th, 2015 08:06 am (UTC)
Сейчас курс сильно изменился. Но, в общем-то, и раньше так получалось, что минимально приличная кофеварка стоила дешевле, чем минимально приличная кофемолка. Хотя вот тот же Немокс в одном он-лайн магазине стоил в период распродаж всего 120 евро.
Не говоря уж о том, что заваривать можно вообще в аэропрессе за 20$, а то и вообще в воронке с фильтром за 1$, но разница в кофемолке будет иметь значение, особенно это удивляет, когда проводится прямое сравнение.
( 14 высказались — Высказать мнение )

Наипоследнейший месяц

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Powered by LiveJournal.com