Предыдущая дегустация | Следующая дегустация
Выглядит конечно сомнительно, но вот из этой вот кучи на одной винодельне сделают рислинг Trockenbeerenauslese.
Немного теории
Trockenbeerenauslese - высшая категория немецких качественных вин с отличием. Редкие, уникальные и соответственно очень дорогие вина, получающиеся из отобранных заизюмленных ягод, пораженных специфическим грибком и высохших на лозе, благодаря чему в них остается концентрированный сок. Очень сладкие, одни из лучших десертных вин в мире. Для производства одной бутылки Троккенбееренауслезе нужно переработать 15 кг винограда, собранного вручную.
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Профиль
tasting_of_life- tasting_of_life
Comments
Это и есть благородная плесень?
Обычного винограда на бутылку вина надо 1.2-1.5 кг, а этого "по факту испорченного" - 15. Итого выход более чем в 10 раз меньше.
И уж про увеличение сахаристости при усыхании ягод думаю знали со времен древних греков и Ко.
Вариант про "внезапно случилась осень" это скорее про российское виноделие: "купил виноградник, очень хотелось - не знаю что с этим всем делать". ))
Картинка, конечно, эффектная, но именно в таком случае вино получается недорогим, ибо возможен машинный сбор.
Выбор сухих ягод, а именно так переводится трокэнбэрэнауслезе, это когда человек ходит по всему винограднику и собирает по ягодке с гроздей. Тогда получается дорого (70 евро за бутылку где-то).
Обычное же вино (из такого винограда, как на картинке, т.е. собранного обычным способом), отвечающее стандарту TBA и ничем не уступающее вину из реально штучно собранных изюминок, стоит 10-20 евро в рознице.
Вкусное десертное вино. Очень сладкое.
целая ягода белая, почему бы и не рислинг?