August 29th, 2015

promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Лефкадия

Итоги слепой «Битвы мадер» - Крым против Мадейры

Пожалуй, любой наш любитель мадер, пусть даже он по отдельности и перепробовал все доступные ему образцы, - хоть раз в жизни задавался вопросом о том, насколько мадеры Крыма вообще аутентичны термину "мадера", - и как они с оригинальными португальскими мадерами соотносятся по качеству. А значит, - необходимо было проверить это экспериментально в максимально объективным образом.
В этот раз, по моему предложению, мы столкнули вслепую пять пар образцов. В каждой из них один экземпляр был из Крыма, а второй - с самой что ни на есть португальской Мадейры. Крымскую часть сета формировал я, а португальскую - Денис Руденко, - уже будучи знакомым со второй половиной сета и подбирая свою часть так, чтобы португальские образцы оказались по технологии, типажу и органолептике максимально сходными.
Сценарий дегустации был следующим: образцы из каждой пары подавались упакованными в рубашки и разливались в пронумерованные бокалы. Таким образом, каждый участник дегустации пробовал вино "по-македонски", с двух рук, - имея возможность сравнивать вкус и аромат "напрямую", не перебивая его водой или галетами (впрочем, желающие могли и перебить, - все необходимое присутствовало). Упаковку бутылок в рубашки осуществлял сотрудник винотеки, непосредственного участия в дегустации не принимавший, - так что даже ведущие мероприятия сами не знали, какой из образцов под каким номером был подан. Впрочем, они знали хотя бы состав пар, - в отличие от остальных участников. Ведь сет дегустации заранее не оглашался.
Прежде, чем снять рубашки с бутылок и узнать, какой же из двух образцов на самом деле был крымским, а какой - португальским, участники дегустации, еще на стадии "кота в мешке", голосовали вслепую по двум вопросам. Во первых, им предлагалось высказаться, какой из них им понравился больше, - "образец номер один" или "образец номер два". А во-вторых, - предположить, кто из них к какому региону производства принадлежит. Результаты, - как это нередко бывает при слепых дегустациях, - доставили впоследствии немало почвы для вдумчивых размышлений.
Дегустационные записи и оценки, публикуемые здесь, принадлежат Денису Руденко, - при всей своей самоуверенности, я не готов претендовать и на долю его компетентности и авторитетности, столь важных для нашего читателя. Оценки самого Дениса даны в 20-балльной системе Руденко, - она у него откалибрована совершенно иначе, чем у Дженсис Робинсон, - хотя, формально, на нее и похожа. Оценки по шкале Паркера приведены в общепринятой системе, - с учетом всех необходимых поправок и редукций.
Для удобства восприятия первым в каждой паре описан крымский образец, а вторым - португальский. На самом же деле, повторюсь, образцы были пронумерованы случайным образом третьим человеком, и ведущие дегустации сами не знали, где какой.

Collapse )