May 13th, 2014

Лефкадия

Дегустация игристого вина «Шато Тамань Экстра Брют Красное 2011»

Производитель. ООО "Кубань-Вино",  Краснодарский край, Россия. Не нашла на сайте производителя этого вина - странно!
Категория. Игристое вино, классическая технология, 9 месяцев выдержки; "каберне" и "саперави".
Дата розлива. 30.11.2013
Цена. 550 руб. на выставке, самое дорогое игристое, которое только было в наличии, назвали его "коллекционным".
Впечатления. Покупала как редкость: тут тебе и классическая бутылочная шампанизация от отечественного производителя, и эктра брют, да еще и красный. Стоимость же выгодно отличает вино от его собрата из Абрау Дюрсо. Прям вау! Попробовала. Цвет очень темный, не просвечивает. Мелкие пузыри по краям бокала, перляж моментально закончился. Аромат с оттенками джемовой черной смородины, молочной сыворотки, вяленой вишни и немного черники в развитии. Вкус сильно вяжет, со сливочными оттенками, вишней, черносливом, черным перцем, переходящим потом в горечь. Послевкусие вяжущее, короткое: чернослив, вишня, вишневый чай, вишневый лист. Несмотря на категорию экстра-брют, вино не кислое, воспринимается умеренно сладковатым из-за ягодных ноток, и это его единственное достоинство. Вау-эффект не случился. Коллекционное вино, да не то: тут чуток недоработано, тут чуть-чуть несбалансированно, хотя ради справедливости замечу, что моим родственникам-сладкоежкам образец понравился (им вообще все нравится). Повторно не куплю. Создается ощущение, что наши производители хорошо умеют делать только полусладкие вина, особенно из мускатов. В печали...
Моя оценка (удовольствие/цена): 5 из 10.
P.S. Вопрос к френдам. У Кубань-Вино пили приличные свежие брюты? Стоит ли продолжать изыскания в этой области?

ШТ Экстра Брют красный.jpgШТ Экстра Брют красный1.jpg
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Лефкадия

Тьфу-тонкости или сплевывание вина

Те, кому приходилось видеть как проходят винные дегустации, наверняка обратили внимание на одну процедуру, которая вызывает оторопь и недоумение - когда участники подобных мероприятий сплевывают продегустированные образцы вина.

Новичков понять можно. В нормальном обществе прилюдное плевание или харкание считается некультурным, невежественным, рассматривается как неуважительное отношение к окружающим. А вот во время дегустаций вин это достаточно обычная процедура, которая воспринимается как уместная, а порой и просто необходимая. Сплевывание выдает в человеке определенные профессиональные навыки и говорит о его добросовестном отношении к тому, что он делает. Почему это так сложилось?

Дженсис Робинсон в своей книге «How To Taste» целую страницу посвятила теме правильного сплевывания. Эту часть своей книги она завершается словами: «Сплевывайте с гордостью!». Может, стоит прислушаться к ее совету?

Сплевывание продегустированных образцов - это необходимость. На винных дегустациях могут предлагаться для тестирования десятки, а то и сотни вин одновременно. Сплевывание позволяет дегустатору минимизировать воздействие алкоголя на свой организм, хотя полностью избежать этого невозможно. Всегда испаряется некоторое количество этанола, абсорбируясь в носу и рту. А кроме того, как бы ни был тщателен в своей работе дегустатор, избежать попадания нескольких капель в горло, а затем и в пищевод - невозможно.

По наблюдениям Робинсон, после дегустации примерно трех десятков вин в организм все равно попадет примерно бокал вина. Профессиональные винные дегустаторы давно усвоили простую истину: если они будут проглатывать каждое вино, которое они пробуют, то уже через 9-10 образцов могут оказаться в состоянии, в котором продолжать данный процесс будет просто невозможно. Последующие вина будет все труднее точно и правильно оценивать, если первые вы проглатывали, поскольку алкоголь притупляет чувствительность ваших вкусовых рецепторов.
Collapse )

Источник: whywhywine.ru