March 12th, 2013

Лефкадия

Перегар и Полугар

Наиболее точное понятие "Полугар" формулируется в указе Николая I  от 1842 года "О доброте питий": "Вино должно быть узаконенной доброты, которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба онаго, при отжиге выгорела в половину".

С помощью подобной отжигательницы и двух мер до изобретения спиртометров определяли крепость хлебного вина.
В отжигательницу наливали 2 меры дистиллята, поджигали. После выгорания оставшуюся жидкость вновь переливали в мерную чашу. Если оставалось жидкости ровно на 1 меру, значит, хлебное вино правильное и называли его полугар, то есть наполовину сгоревшее (потом определили, что полугар соответствует 38,5%). Если жидкости оставалось больше 1 меры, говорили "недогар", если меньше 1 мерной чаши - "перегар" (то есть крепость хлебного дистиллята была выше 38,5 градусов). По одной из версий именно с этим связано возникновение современного значения слово перегар, ведь если выпьешь слишком крепкого напитка, то изо рта будет пахнуть отнюдь не фиалками.  
promo tasting_of_life февраль 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
Лефкадия

Дегустация зернового дистиллята «Полугар №2. Чеснок и перец»

Производитель.  Частная винокурня "Родионов с сыновьями", Россия.
Категория. дистиллят из ржи и пшеницы (тройная перегонка), настоянный на чесноке и перце; 38,5%
Цена. 1500 руб. за 0,5 л.
Впечатления. Аромат кислого ржаного хлеба, горчицы и сала (!). Вкус опять же ассоциируется с холодцом, узнаваемый чеснок и перчик на финише. Пьется мягко. Сразу же понимаешь, насколько этот напиток подходит к национальной русской или украинской кухне. Такое ощущение, что разлученные в детстве брат и сестра нашли друг друга. Объяснить это невозможно, нужно пробовать. Пишу пост, а перед глазами навязчиво стоит картинка с борщом, чесночными булочками, сальцем и ржаным хлебом. Этот полугар уже можно себе позволить, но по цене 700-1000 руб. он был бы однозначным хитом. Ушла жрать.
Моя оценка (удовольствие/цена): Вкус на 10. Общая оценка 8,5 из 10.