?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

Перегар и Полугар

Наиболее точное понятие "Полугар" формулируется в указе Николая I  от 1842 года "О доброте питий": "Вино должно быть узаконенной доброты, которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба онаго, при отжиге выгорела в половину".

С помощью подобной отжигательницы и двух мер до изобретения спиртометров определяли крепость хлебного вина.
В отжигательницу наливали 2 меры дистиллята, поджигали. После выгорания оставшуюся жидкость вновь переливали в мерную чашу. Если оставалось жидкости ровно на 1 меру, значит, хлебное вино правильное и называли его полугар, то есть наполовину сгоревшее (потом определили, что полугар соответствует 38,5%). Если жидкости оставалось больше 1 меры, говорили "недогар", если меньше 1 мерной чаши - "перегар" (то есть крепость хлебного дистиллята была выше 38,5 градусов). По одной из версий именно с этим связано возникновение современного значения слово перегар, ведь если выпьешь слишком крепкого напитка, то изо рта будет пахнуть отнюдь не фиалками.  
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.

Comments

bibehb
Mar. 12th, 2013 01:20 pm (UTC)
называли его полугар, то есть наполовину сгоревшее

Только то, что половина "полугара" при поджигании ну никак не исчезнет.
Физически невозможно. Даже, если 38,5% вдруг сумеют сгореть полностью (что маловероятно), останутся еще 61,5% воды. Которая не горит. И выделяемого тепла на испарение явно не хватит.

При всем моем к вам уважении - это просто красивая байка, "городская легенда". Но не более того. О чем я и написал в своем комменте.
tasting_of_life
Mar. 12th, 2013 01:35 pm (UTC)
eyno
Mar. 12th, 2013 05:29 pm (UTC)
Плотность спирта меньше плотности воды, равна 0,79. Так что 60 процентов воды по массе - это не 60 процентов по объему. Водку перед тем как поджигать - греть до кипения. Как начнет гаснуть - поболтать. Потом контрольное поджигание как потухнет. Вообще, эксперимент интересный. Если решитесь повтроить по технологии - отпишите, что там получилось в итоге. Любопытно.

Наипоследнейший месяц

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Метки

Содержание

Powered by LiveJournal.com