?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

Предистория
daily_winegraph"Правда ли, что средний уровень вина в пакетах ниже, чем в бутылках?". Да, это скорее правда. Связано это с тем, что покупатель дорогого вина достаточно консервативен и по эстетическим соображениям предпочитает бутылку. Поэтому в пакеты и BiBы обычно разливают сравнительно недорогое вино. Которое, естественным образом, зачастую бывает не очень высокого качества. Тем не менее во многих странах и в этих упаковках можно купить очень приличное вино. В частности внутренние продажи вина в Австралии уже практически на 40% состоят из вина в "альтернативке", много вполне нормального вина делают в Италии, Испании, Чили, Аргентине.
Благодарю [info]semisecco за этот пост.
Существует множество вариантов хорошего сопровождения. Пиво требует переносной холодильной камеры, а крепкий алкоголь сводит время события к минимуму, да и подходит не каждому. Так как основа шашлыков это мясо и овощи, лучшим благоприятным выбором будет вино. И для для этих целей есть отличнейшие варианты вина для пикника получившие широкое распространение, а именно вино в коробках.
Есть две разновидности вина в коробках:
Первая и самая распространенная это вина в упаковке Тетра Пак (Tetra Pak). Хотя в России это в основном сладкие вина, низкой ценовой категории, в других странах,как например в Испании, это идеальная упаковка для молодых вин.
Вторая это вина в Bag-in-Box или просто БиБ (BiB). Технология отличным плюсом, что вино внутри, после вскрытия, не соприкасается с воздухом. Это обеспечивается за счет полиэтиленового пакета который сжимается внутри жесткой оболочки при сливе, соответственно в емкость с вином не попадает ни кислород, ни бактерий, ни запах, ни свет. Для тех кто хочет конкретнее разобраться, более подробно тут http://www.bag-in-box.com.ua/#main.
  
Совершенно очевидны плюсы на природе у такой упаковки, по сравнению со стеклянными бутылками.
А еще можно надуть или залить воду в пакет и получиться отличная подушка. 



Совершили закупку в трех точках, из которых два супермаркета и один винный магазин.
6 человек дегустировали и сочетали, разного уровня предпочтения и знаний вина.
6 разных вин, предпочтение отдавалось BiB-ам
6 блюд на гриле и мангале.

Оценки будут выставляться усредненными, для простоты восприятия.

chiantigiane_toscano_rosso__17921_bigChiantigiane, Toscoli Rosso, Italy, Toscano IGT, 11.5% vol.
виноград: Санджовезе и Чильеджоло
Среднетельное, фруктовое, с нотками вишни во вкусе и аромате.
Средняя оценка: 4/5.

Хорошо сочеталось с:    Шашлык из свинины.    Сыры для жарки.



BiB MerSanMerlot Sangiovese, Cantine Ronco, Italy, Emilia-Romagna IGT, 12% vol.
виноград: Мерло и Санджовезе.
Среднетельное, не очень приятная ботва пасленовых, тусклые сладкие специи.
Средняя оценка 2.5/5

Хорошо сочеталось с:    Шашлык из свинины.    Каре барана.



BiB Beca Sangiovese, Merlot, MontepulcianoRosso Beccaccia, Cantine Ronco, Italy, Emilia-Romagna IGT, 11.5% vol.
виноград: санджовезе, мерло и монтепульчано.
Легкое, немного субтильное, но очень питко, вишня, красная смородина и крыжовник.
Средняя оценка 4/5.

Хорошо сочеталось с:    Индейка барбекю.    Овощи Гриль.    Сыры для жарки.



BIB Bianco SicBianco di Sicilia, Cantine Ronco, Italy, Sicilia IGT, 12% vol.
виноград: Греканико и Шардоне. 
Свежее, фруктовое, с цитрусовым оттенком и насыщенной основой.
Средняя оценка: 4/5.

Хорошо сочеталось с:     Форель стэйками в фольге.    Овощи гриль.    Индейка барбекю.



Cano Sur CaberTocornal Cabernet Sauvignon, Cono Sur, Chile, Central Valley,  12.5% vol.
виноград: Каберне Савиньон.
Полнотелое, яркое, черные ягоды, черные сливы. Умеренные танины.
Средняя оценка: 4.5/5.

Хорошо сочеталось с:    Каре барана.    Шашлык из свинины.



GloriaObject-86532Bordonaro Rosso, Firriato, Italy, Sicilia IGT, 13% vol.
виноград: Неро д'Авола и Санджовезе.
Тельное, с мягкими танинами, питкое. Смородина, зрелые сливы, мокрый табачный лист. 
Средняя оценка: 4.5/5

Хорошо сочеталось с:    Каре барана.    Шашлык из свинины.    Индейка барбекю.



Еще рекомендации друзей и ЖЖ-жители:
shella_leah Из недавно попробованного вина в тетрапаках - Don Simon (Испания).
skillividdenАльбестро - продается в Ашане.
chinz  Cono Sur шардоне белое, Терре Ди Гьяя Треббьяно
sherry_1111 Еще вот вспомнила хорошее пакетированное Londa Forte, тоже итальянское.

Метки:

promo tasting_of_life февраль 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.

Comments

( 19 высказались — Высказать мнение )
semisecco
Jun. 13th, 2012 01:14 pm (UTC)
оу прям слово в слово 8)
сделайте хоть ссылку на оригинал статьи.

Edited at 2012-06-14 10:43 am (UTC)
tasting_of_life
Jun. 14th, 2012 01:27 pm (UTC)
сделала!
tasting_of_life
Jun. 14th, 2012 05:12 pm (UTC)
semisecco
Jun. 16th, 2012 03:11 am (UTC)
Понеслось, теперь статья и здесь - http://aliot7.livejournal.com/157799.html
desolyator
Jun. 13th, 2012 01:30 pm (UTC)
BiB - хорошая технология. Было интересно прочитать. :-)
vkusniy_dyadya
Jun. 13th, 2012 01:52 pm (UTC)
Я уже к одному из постов писал вот что (буду краток):

Взяли 4 образца вина в тетрапаках и бутылках (одно и тоже вино, одного производителя, одного года, одной линейки) и устроили слепую дегустацию. Т.е если исходить из формальных признаков, вино то должно было быть однаковым (что в тетрапаке что в бутылке).

Однако в результате только относительно одного образца все сошлись во мнении, что вино и в тетрапаке и в бутылке одно и тоже, одно вроде как похоже, но всё же уступает, а вот 2 других вообще не соответствовали ни своему "бутылочному собрату" ни даже тем сортовым особенностям, которые должны были бы проявиться.

Выводы делайте сами.
semisecco
Jun. 13th, 2012 02:36 pm (UTC)
Моя дегустация априори не подразумевала сильных результатов, и сравнение с бутылочными. Единственная цель была донести - вина приемлемого качества есть в альтернативных упаковках.
Да и BiB не предусматривает длительного хранения, хотя фактически Bordonaro Rosso было 2008 года урожая, 2010 розлив, плюс оно заняло не последнее место.

Ваша точка зрения, на мой взгляд показывает только резкость и непримиримость альтернативной тары.
vkusniy_dyadya
Jun. 13th, 2012 05:00 pm (UTC)
в моей точке зрения вообще нет никакой резкости и непримиримости, я лишь привожу сухую информацию без собственных суждений
дегустацию эту проводили профессиональные дегустаторы, а не я, результат четко доказывает, что некоторые производители под одной маркой разливают по тетрапакам менее качественное вино.
согласитесь, что подразумевается, что под одной этикеткой независимо от тары должно быть одно и тоже вино, а это не так.

что касается моей точки зрения, то я не считаю что над качеством надо ставить удобство тары и экономию в сто рублей.
tasting_of_life
Jun. 13th, 2012 07:23 pm (UTC)
что стекло, что тетрапак - все по большому счету лотерея, только с разной вероятностью на успех. и как всегда нам в помощь только отзывы других людей.
vkusniy_dyadya
Jun. 14th, 2012 09:44 am (UTC)
это не совсем так.
проблема тетрапака в том (как я уже кажется довольно ясно пояснил), что качество вина там может быть хуже чем аналогичного вина в бутылке.
это конечно не всегда так, но вероятность довольно высока.
mudlaws
Jun. 13th, 2012 05:52 pm (UTC)
у нас такое хранить не умеют что ли.
tasting_of_life
Jun. 13th, 2012 07:23 pm (UTC)
в каком смысле?
livejournal
Jun. 14th, 2012 10:37 am (UTC)
Д.
Пользователь aliot7 сослался на вашу запись в «Д.» в контексте: [...] 4.5/5 Хорошо сочеталось с: Каре барана. Шашлык из свинины. Индейка барбекю. Дискуссия в журнале [...]
lebedevsv
Jun. 14th, 2012 11:58 am (UTC)
Валерия Игоревна, рад за Вас, Вашей эрудиции и отваге, в смысле дегустации, можно только позавидовать! Ничего из выше означенного не пробовал, но буду иметь ввиду. Хотя вино я не пью, другое дело коньяк! Чего и Вам желаю.
tasting_of_life
Jun. 14th, 2012 01:28 pm (UTC)
я тоже не пробовала - все не попробуешь, как бы ни хотелось. зато с удовольствием делюсь информацией от друзей.
dsv1976
Jun. 14th, 2012 02:28 pm (UTC)
а я тоже люблю молодые сухие итальянские вина в пакетах (правда, не все, есть не ахти какие), но покупаю то, что опробовано опытным путем
tasting_of_life
Jun. 14th, 2012 05:13 pm (UTC)
так расскажите, какие покупать стоит?
dsv1976
Jun. 15th, 2012 03:40 am (UTC)
честно говоря, я их "в лицо" знаю, а названия смогу воспроизвести, когда увижу))) Вкусные вина, как правило, из региона Венето
strangeleopard
Dec. 20th, 2016 09:52 am (UTC)
интересный список!
( 19 высказались — Высказать мнение )

Наипоследнейший месяц

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Метки

Powered by LiveJournal.com