?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

Французские ученые продолжают изучать свойства шампанского и тратить гранты на игры в капитана очевидность. Сначала они выяснили, каким образом лучше всего разливать этот чудесный напиток (не поверите, под углом, а не вертикально!), теперь же исследователи узнали, из каких бокалов желательно пить шампанское.
Как оказалось, игристое вино будет казаться вкуснее, если пить его из длинного, вытянутого бокала на тонкой ножке. Бокал-креманка (принятый для распития шампанского во времена черно-белых фильмов) не подходит. Дело в том, что углекислый газ, растворенный в шампанском, вызывает покалывания в носу, активизируя тем самым чувствительные нервы в носовой полости. Таким образом, вкус шампанского раскрывается полнее, и оно доставляет больше приятных ощущений. Но содержание углекислого газа в вытянутом узком бокале и креманке различается.
Ученые из университета Реймса измерили этот параметр с помощью тепловидения: инфракрасные лучи помогли им вычислить количество углекислого газа во двух типах бокалов в течение первых 15 минут после разлива игристого.
Тесты показали, что концентрация газа в верхней части вытянутого бокала (флюта) в указанный период в два-три раза превышала аналогичный параметр для бокала-креманки. При этом понижение температуры шампанского никак не сказывалось на данном результате.
promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.

Comments

( 9 высказались — Высказать мнение )
a_venture
Feb. 20th, 2012 11:57 am (UTC)
о, я бы хотела заниматься такими исследованиями :)
ржака конечно :)
tasting_of_life
Feb. 20th, 2012 12:04 pm (UTC)
и я))) 25 000 евро на исследования и месяц на описание результатов))))))
a_venture
Feb. 20th, 2012 12:06 pm (UTC)
и материал для исследований, желательно "дом перигнон" ("две бутылки и французский словарь" (с)), да побольше!!!
wineexplorer
Feb. 21st, 2012 03:12 am (UTC)
Дом Переньон. Монаха-цистарианца звали Пьер Переньон. А dom - это приставка, означающая "преподобный" в руской транскрипции.
Dom Pérignon - это "престижное кюве" дома Moët et Chandon (Моэт э Шандон), достаточно крупного по меркам Шампани, производителя. Это самое кюве производится в приличных объёмах, отсюда вывод - есть продукция гораздо лучше, но реже и дороже. Напр. Salon и пр. Если уж мечтать, то по полной
skillividden
Feb. 21st, 2012 04:45 am (UTC)
Розовый ДП очень даже ничего. Сложно судить по объёмам производства. Салон тоже не 100 бутылок в год делает, равно как и родереровский Кристаль.

Я бы предпочел "банальный" Поль Роже, но старых годов. До сих пор помню 1988 винтаж, очень в моём вкусе.
a_venture
Feb. 21st, 2012 07:12 am (UTC)
:) это классика
"...и кувэ дом перигнон. две бутылки. и французский словарь!.." (с) "Достучаться до небес"
это всего лишь цитата из культового фильма :)
wineexplorer
Feb. 21st, 2012 03:20 am (UTC)
К сожалению, тенденция (мода, если хотите) ушла существенно дальше. Из показаных бокалов - флютов - сейчас пожалуй, можно пить какие-то базовые кюве (вина), без особой ароматики и вкуса. Для серьёзных игристых, вкл. Шампанские, используются иные бокалы. Рекомендую ознакомится с продукцией безусловного лидера компанией Ridel.
А использование флютов продиктовано, в первую очередь, возможностью наблудать и наслаждатся чётками (перельяжем) В коротком бокале, типа креманки, такая возможность отсутствует по определению. А в широком и высоком будет проблематично соблюсти температуру подачи. Точнее она будет сильно изменятся (увеличиваться)с течением времени.
Современные бокалы, как раз, дают возможность и перельяжем насладится, и ароматику не упустить.
greenmama_21vek
Feb. 27th, 2012 08:24 am (UTC)
Поздравляем :)
Вы стали победителем блогов: ТОП 10 ОТ GREEN MAMA. Спасибо :)

dexamethasone
Mar. 1st, 2012 11:41 pm (UTC)
у нас бы на такие исследования выписывали бы еще по 20 литров этанола на промывку ЖКТ
( 9 высказались — Высказать мнение )

Наипоследнейший месяц

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Метки

Powered by LiveJournal.com