tasting_of_life (tasting_of_life) wrote,
tasting_of_life
tasting_of_life

Categories:

Дегустация рыбного супа из катрана

По итогам вот этого сумасшедшего дня>>> Отчёт №2.
Рыбный суп из головы, хвоста и плавников катрана продегустирован. Готовили стандартно: картошка, морковь, лук, набор специй, пшено и свежий помидор в тарелку перед подачей. Жира не было, суп постный. По вкусу: а ведь варёный катран действительно напоминает стерлядь! Структура, нежность, вкус. Не зря в интернете красной нитью проходит фраза, что доверчивым туристам на черноморском побережье шашлыки из катрана выдают за царскую рыбу. Поэтому никакого чеснока и сильных пряностей.
И да, никакого привкуса аммиака. Жаль, уже не узнать, что помогло: правильные действия рыбаков или замачивание в воде с уксусом.
Идеальное сопровождение - перцовая чача 2015 года, 50% от Геннадия Генераленко.
Итак, первому блюду однозначно - зачёт.



Tags: Краснодар, кулинария, поговорить по душам, продукты питания, семья, чача
Subscribe
promo tasting_of_life февраль 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments