?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

"Как-то скучно я живу", - подумала Лера и заказала доставку свежепойманного катрана (3-4 кг). Окей. Сначала в Черном море под Анапой был шторм, в итоге сети подняли в 6 вечера и в районе полуночи (я реально разжимала веки руками) рыбку привезли мне домой в Краснодар. 7 кг!!! СЕМЬ КИЛОГРАММОВ АКУЛЫ. "Окей, я подумаю об этом завтра", - успокоила я себя, втрамбовывая пакет в холодильник. Под ногами крутилась такса Даша, слизывая акулью кровь с пола.
Завтра наступило сегодня.
Много, много матерных слов я вспомнила, когда запостила пост в Фейсбук, позвонила подружкам-рыбофилам и узнала, что у акулы нет мочевого пузыря, мясо надо вымачивать, и вообще катрана надо коптить.
Потом выяснилось, что в доме нет ни одного ножа, которым можно разделать акулу.
Потом я бегала по магазинам, точила нож, потом снова весь пол в крови, я в крови, такса чавкает кровью, зубы, огромная печень и удивительно белое мясо. Аммиаком не пахло совсем, и тут я поняла, почему у катрана было пропорот низ брюха - рыбаки все сделали по уму и сразу слили аммиачную жидкость. Это вселило надежду.
В итоге морозильник забит стейками (прочитала, что после заморозки аммиачный запах точно исчезнет), 1,5 кг деликатесной печени и набором на рыбный суп.
В кастрюле вымачивается пробные стейки без заморозки, голова и плавники. Буду готовить суп и жарить мясо.
О результатах доложусь :)




Отчет №1. Печень катрана. Гугл оценивает как деликатес. Печени было очень, очень много. На вид не менее 2 кг. 



Одну часть пожарили - вытопилось очень много ценнейшего рыбьего жира. Сама печень на вкус нежнейшая, но сцука жирная до такой степени, что меня затошнило. В чистом виде есть не будем, смешаем с вареным яйцом и будем делать бутерброды.



Куда применить вытопившийся при жарке жир - пока не придумала.


promo tasting_of_life february 6, 2018 16:36 10
Buy for 30 tokens
Мой аккаунт на zen.yandex.ru. Кому удобно - подписывайтесь! P.S. Кстати, смело делитесь в комментах своими каналами, пусть будет френдомарафон.

Comments

( 41 высказались — Высказать мнение )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
maatis
Feb. 4th, 2019 01:50 pm (UTC)
так а что? Катран очень вкусный жареный же, тем более рыбаки просто душки и все сделали. Так что наслаждайтесь! Прям завидую даже.
tasting_of_life
Feb. 4th, 2019 04:19 pm (UTC)
Вот когда суп сварим и стейки сделаем, станет точно понятно. Мучения все зря или нет)
takc
Feb. 4th, 2019 01:59 pm (UTC)
Как повезло таксе Даше. :)
tasting_of_life
Feb. 4th, 2019 04:20 pm (UTC)
Ага. Еще потрошков дали.
livejournal
Feb. 4th, 2019 02:30 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
liligorina
Feb. 4th, 2019 02:35 pm (UTC)
Без приключений жизнь, не жизнь )) Да еще и вон опыт какой приобрела ))
tasting_of_life
Feb. 4th, 2019 04:20 pm (UTC)
В жизни должно быть место безумству и отваге. Я просто никак не думала, это место связано с рыбой)))
koaty
Feb. 4th, 2019 03:14 pm (UTC)
Ежли добрым утром ранним
Жрёте печень вы катрана,
Запиваете вином -
Не спешите в гастроном.
Значит всё у вас прекрасно,
Жизнь живёте не напрасно))

tasting_of_life
Feb. 4th, 2019 04:21 pm (UTC)
Коль сколько нам открытий чудных...
Печень таки в чистом виде есть не смогли, и опытные люди говорят, что запивать ее надо дистиллятом))) Склонна поверить, но не проверять.
kukina_kat
Feb. 4th, 2019 03:32 pm (UTC)
Какая красивая рыбина!!!! Мне кажется, после вымачивания если стейки просто пожарить -- будет отпад.
Но я вообще по рыбе не спец. ((
tasting_of_life
Feb. 4th, 2019 04:22 pm (UTC)
Вот и я не спец, но положение винного гида по Краснодарскому краю обязывает.
(no subject) - putevika - Feb. 5th, 2019 08:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - tasting_of_life - Feb. 5th, 2019 08:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - putevika - Feb. 5th, 2019 09:28 am (UTC) - Expand
serjio66
Feb. 4th, 2019 04:01 pm (UTC)
Да ладно, чо сразу черт то )
Вон печень вкусная и стейки на подходе
tasting_of_life
Feb. 4th, 2019 04:22 pm (UTC)
Завтра проверим. Что и как)
boris_ryzhankov
Feb. 4th, 2019 04:33 pm (UTC)
Не мала баба клопоту, та купила порося...
Шучу. Лерочка, обязательно напишите, как с рыбкой дальше дело пойдет. Обязательно разделю ваше послевкусие. Под массандровский рислинг, наверное, хорошо пойдет
tasting_of_life
Feb. 5th, 2019 08:22 am (UTC)
Re: Не мала баба клопоту, та купила порося...
Никто мне уже не верит, что я ем еду без вина)))
mumrik_snussi
Feb. 4th, 2019 05:34 pm (UTC)
Это подвиг!
слов нет.)
tasting_of_life
Feb. 5th, 2019 08:23 am (UTC)
Безумие и отвага. Внезапно.
barbarrus
Feb. 4th, 2019 05:35 pm (UTC)
Выглядит ужасно. Надеюсь, хоть на вкус -Ок.
tasting_of_life
Feb. 5th, 2019 08:23 am (UTC)
Расскажу обязательно.
a_venture
Feb. 4th, 2019 05:40 pm (UTC)
ну круто же! хотя да, в условиях квартиры это ыыыыыы )))
а на жире этом жарить те же стейки или еще чего? надо попробовать
tasting_of_life
Feb. 5th, 2019 08:24 am (UTC)
В жизни, оказывается, всегда есть место подвигу. Жир в итоге выкинули. Вообще его специально вытапливают и продают любителям бадов, типа лечит от всех болезней, но это не мой случай.
(no subject) - a_venture - Feb. 5th, 2019 08:45 am (UTC) - Expand
aleksey_vl
Feb. 4th, 2019 05:50 pm (UTC)
Сожрать что-нибудь прикольное может каждый.
Создать - нет.
tasting_of_life
Feb. 5th, 2019 08:24 am (UTC)
Интересно, к какой категории вы причислили меня)
(no subject) - aleksey_vl - Feb. 5th, 2019 08:51 am (UTC) - Expand
as_romanoff
Feb. 5th, 2019 01:00 am (UTC)
стерлядь с похмелья лучше, мороженая.
tasting_of_life
Feb. 5th, 2019 08:26 am (UTC)
Тема похмелья мне не очень знакома) И стерлядь, к сожалению, сейчас не купить свежую.
earlyhawk
Feb. 5th, 2019 02:24 am (UTC)
Очень хорошо!)
tasting_of_life
Feb. 5th, 2019 08:28 am (UTC)
Договорились. Опусы про рыбу внезапно оказались интереснее, чем вино.
putevika
Feb. 5th, 2019 03:51 am (UTC)
Я люблю катрана, никакого аммиака не чувствовала никогда. Мясо жирное, много не съесть, так что хватит надолго.
tasting_of_life
Feb. 5th, 2019 08:27 am (UTC)
Вы - редкий человек, который не написал мне - выкинь каку, мусорная рыба, фу невкусная и пр.
(no subject) - putevika - Feb. 5th, 2019 08:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - tasting_of_life - Feb. 5th, 2019 08:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - putevika - Feb. 5th, 2019 09:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - tasting_of_life - Feb. 5th, 2019 12:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - putevika - Feb. 5th, 2019 01:57 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 41 высказались — Высказать мнение )

Наипоследнейший месяц

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Powered by LiveJournal.com