?

Log in

No account? Create an account
Много лет я с удовольствием ездила по винодельням Ростовской области, Краснодарского края и Крыма в качестве винного туриста, и теперь готова поделиться этим удовольствием со всеми желающими. Этим летом и осенью я решила исполнить свою мечту, совместить хобби и работу в лице частного винного гида по винодельням Ростовской области. Мне есть, что вам показать, рассказать и налить :) Виноградники, Дон, сабраж, ветер, простор, дегустации вино и дистиллятов, донская кухня и отличное настроение.

На данный момент предлагаю экскурсии с дегустациями по крупным лицензированным винодельческим предприятиям и частным винодельням:

"Винабани"
"Вилла Звезда"
"Усадьба Саркел"
Винодельня "Эльбузд"
Микровинодельня "Массаракш".

Группы небольшие. 1-3 человека - на автомобиле Киа Соул, больше - на микроавтобусе.
С учетом больших расстоянии тур длится минимум 1 день.
Подробности в личку, по телефону (Viber, WhatsApp) +7 929 81 444 66.
Валерия Иванникова.

Буду рада сотрудничеству с ростовскими винодельнями и сыродельнями. Пишите, звоните мне.

P.S. Друзья, мне нужна ваша помощь. Буду крайне признательна, если вы поделитесь моим постом, закините инфо в форумы своих городов, сайты, посвященные путешествиями или куда посчитаете нужным. Спасибо.


DSC_1194_1.jpg

DSC_1265.JPG

DSC_0055.JPG
promo tasting_of_life august 26, 09:19 9
Buy for 30 tokens
Посетила новый винный подвал винодельни fanagoria - до торжественного открытия осталось меньше месяца. Размах впечатляет. Уже сейчас здесь на выдержке хранятся 2600 бочек с вином на линейки Крю и 100 оттенков, как собственного производства (бондарня Старый Русский дуб), так и французского. Позже к ним присоединится еще тысяча.
В подвале будут принимать винных туристов - предусмотрен дегустационный зал, винотека, видеооборудование, демонстрационные стенды и смотровая площадка. Хозяйка всего этого великолепия - руководитель направления винного туризма Фанагории Наталья Лежепёкова (подписывайтесь на ее Фейсбук!) - вовсю рулит рабочими, электриками, клинингом, декораторами и пр. При мне меняли все лампочки с холодного на теплый свет, потому что все должно быть идеально. Вернусь через пару месяцев - уверена, всё так и будет.

IMAG0619.jpg


IMAG0622.jpg

IMAG0623.jpg

IMAG0628.jpg

Золотой резервCollapse )


Производитель. КФХ Узунов Ярослав Юрьевич, Краснодарский край, Россия.
Категория: вино белое сухое г.н., спирт 12.9%, купаж рислинг+шардоне+алиготе.
Цена: 600 руб., п. Сенной.
Дата розлива: 02.08.2017
Впечатление. Аромат ср.интенсивности+, травянистый, лист смородины, цитрус. Вкус свежий, объемный, заметно минеральный, цитрусовый, как будто маслянистый, сладкие ноты белого и желтого яблока, персик. Послевкусие длительное, очень приятное, зеленое яблоко. Прекрасное вино - влюбилась! Давно так не удивлялась и не получала такого удовольствия. Везу домой ящик, а это - твердая десятка.
Моя оценка (удовольствие/цена): 10 из 10.

22489650_1509952052387020_4794709222673933144_n.jpg22490168_1509952085720350_7084688787198697604_n.jpg
Станислав Лобанов:
- Одной из самых обсуждаемых тем на прошлой неделе стали пожары в Калифорнии и тот ущерб, который они причинили местным виноделам. Фото сгоревших дотла виноделен и обугленных бутылок, конечно, шокирует. Однако, при масштабном пожаре вред наносит не только огонь, но дым, распространившийся по виноградникам по всей округе.

Дело в том, что летучие вещества – продукты сгорания лигнина (гваякол, 4-метил гваякол, о-крезол, п-крезол, м-крезол и прочие) при попадании в вино способны серьёзно повлиять на его вкус и аромат. Тона дыма, дёгтя, жжёной резины, горечь во вкусе – все эти дефекты неизбежно проявятся в вине, в которое проникли гваякол и компания.

Продукты горения способны проникать как в листья лозы, так и напрямую в ягоды. При этом ягоды наиболее уязвимы в период созревания, когда они покрываются восковым налётом – пруином. Пруин удерживает летучие вещества из воздуха, аккумулируя их, а, далее, часть из них может проникнуть сквозь кожицу ягоды и вступить в реакцию с сахарами, создавая устойчивые гликозидные связи. Во время брожения гликозидные связи разрушаются и продукты горения попадают в сусло. Вдобавок, нежелательные вещества, оставшиеся в пурине, имеют шанс попасть в сусло через процесс мацерации.

Что же делать? Ущерб неизбежен, но остаётся ряд способов его минимизировать. Винодел может снизать экстракцию продуктов горения сделав контакт с кожицей во время брожения короче или проводить брожение при более низких температурах (менее 25 °C). Можно замаскировать запах дыма ароматами дуба, добавив чипсы. Можно воспользоваться процедурой обратного осмоса. Ни одна из этих процедур не даёт стопроцентного результата, все они позволяют подавить нежелательные ароматы в первые годы жизни вина, которые неизбежно проявятся при долгой выдержке в бутылке.



Автор отзыва olga_ukolova



Крепость: 13%
Объём: 0,75 л
Производитель: ООО Винодельня "Юбилейная"
Регион: Краснодарский край
Страна: Россия
Сортовой состав: Цитрон Цюрупинский
Тип: тихое
Сахар: сухое
Приобретено: Метро, г.Тольятти
Цена: 280 руб (акция)
Дата розлива: 22.07.2017




Одна из особенностей вина из мускатного сорта - ежесекундное самоподтверждение. Вдыхаешь аромат и "слышишь": я - мускат,
делаешь глоток и вновь "слышишь": я - мускат. Невольно приходит мысль: чем мускат отличается от дятла?

Данную дегустацию, к всеобщему удовольствию, птица-трудоголик не посетила.

Первые нотки аромата были цитрусовыми. Далее, по мере прогревания вина, присоединился абрикосово-персиковый дуэт, которому
негромко подпевал мускат (без притязаний на роль солиста). Хоровое исполнение украсило слегка вибрирующее звучание сладковато - острой цветочно-медовой с нюансами цитрусовой цедры окантовки. В финале - шёпот сухих трав и лёгкое дыхание минеральности.

Среднетелое, со смещением к полному вино с прекрасным балансом среднего уровня кислотности и удачно интегрированной
алкогольной составляющей.

Вкус играл фруктовыми льдинками-иголочками, которые пробивали тонкую маслянистую плёночку, обволакивающую рот, и таяли, позволяя ощутить изобилие нот кумквата, апельсина, муската и персика, сдобренное капельками гречишного мёда и стружкой цедры лимона.
В завершение - смесь из щепотки специй и минеральности. Послевкусие средней длительности фруктово-пряно-минеральное.

В итоге гармоничное, с долей сложности, элегантное, симпатичное и питкое вино с замечательным соотношением цена-качество.
Оценка: 87 баллов.

Источник в Винодельня "Юбилейная", Селект Цитрон Цюрупинский 2016

Позор года

По итогам конкурса Кубок СВВР-2017. Конкретно про лучшее резервуарное игристое вино из Санкт-Петербурга. Руки опускаются. Если раньше, когда всем известные "критики" утверждали, что российские вина, получившие награды на международных конкурсах, сделаны из балка, я могла сказать: "А ты попробуй для начала сам сделать из балка конфетку, потому что это технически невозможно. Разные лиги, другой мир и параллельная реальность. Судьи же не идиоты". Теперь и этого аргумента у меня нет. Этот позор войдет в историю. Мы сами отдали все козыри оппонентам.


Работаю за еду

И это правда. Сейчас я уже на полпути в Абрау-Дюрсо, где завтра пройдет Саммит виноделов и виноградарей России и будут объявлены результаты дегустационного конкурса Кубок СВВР-2017. Буду рада встретиться в реальности.



Производитель. ОАО "АПФ "Фанагория", Краснодарский край, Россия.
Цена: 420 руб. в фирменном магазине "Фанагория", Таганрог.
Дата розлива: 22.06.2017

Фанагория Автохтон Саперави 2016
Категория:
вино красное сухое ЗГУ "Кубань. Таманский полуостров", спирт 12,5%.
Впечатление. Новинка этого лета. Аромат ср.интенсивности, простой, вишня и черемуха. Вкус простой, свежий, чуть терпкий, сладковатые ноты спелой и леденцовой вишни, немного перечный. Послевкусие ср.продолжительности-, спелая вишня. Свежее, простое, гастрономичное вино базового уровня по высокой цене. В районе 300 руб. было бы нормально.
Моя оценка (удовольствие/цена): 7,5 из 10.

Фанагория Автохтон Цимлянский Черный 2016
Категория:
вино красное сухое ЗГУ "Кубань. Таманский полуостров", спирт 12,5%.
Впечатление. Новинка этого лета. Аромат "теплый", мягкий, сыворотка, горелые ноты, компотная вишня и черная смородина, ржаной хлеб. Вкус легкий, леденцовые красные ягоды и творожный тон. Послевкусие короткое+, уваренные красные ягоды (компот). Мягкое, простое гастрономичное вино на каждый день. Понравилось, но цена слишком высокая. В районе 300 руб. было бы нормально.
Моя оценка (удовольствие/цена): 7 из 10.

Дегустация вина Фанагория Автохтон Сибирьковый 2016


IMAG9777.jpg

IMAG9780.jpg

Наипоследнейший месяц

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Метки

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com