?

Log in

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

В прошлые выходные в таганрогском дегустационном клубе прошла уже традиционная декабрьская потребительская слепая дегустация игристых вин.
В этом году критерии отбора были следующие: 1) акратофорные игристые (ускоренная технология) 2) до 700 руб. 3) из своего винограда. Основной акцент, как и в прошлом году, был сделан на российские вина, два импортных вина куплены как контрольные точки и для некоего понимания соотношения цены и качества.
Дегустаторов было 7 человек, разного уровня подготовки и разных вкусовых пристрастий, в том числе a_mne_nado winejumper
Фанагория и Золотая Балка прислали свою продукцию на дегустацию (спасибо большое), остальные вина были куплены нами в таганрогских магазинах или привезены из летнего отпуска (одна бутылка).
В качестве забавного эксперимента в дегустационный сет был включен крымский полусладкий сидр (a_mne_nado с честью выдержала испытание сидром и сразу же сказала - это совсем непохоже на игристое! Молодец!)

Все игристые (и сидр) мы разбили на 3 группы: брюты, полусухие, полусладкие. Внутри каждой группы бутылки перемешивались и пронумеровывались. Пока пробовали одну группу, остальные вина охлаждались на балконе, поэтому температуру подачи удалось соблюсти.

На фотографии бутылки стоят от 1-го до 15-го номера в том порядке, как мы их дегустировали.

DSC_0523.JPG

Оценки ставили по 5-балльной системе с плюсами и минусами. "Плюс" прибавлял в числу 0,5, "минус" вычитал 0,25. То есть 4- = 3,75, а оценка 4+=4,5
На этом бланке оценки всех дегустаторов сведены в единую таблицу.

7.jpg

Снимаем фольгу, обсуждаем результаты, перепробуем образцы, которые понравились или вызвали вопросы.

DSC_0537.JPG

А это итоговая таблица с названием вин, розничной стоимостью, датой розлива и местом в рейтинге. Первые три места у игристых вин "Фанагории" (300-240-185 руб. соответственно), 4-е место у самого старого и дешевого игристого вина на дегустации - красного полусладкого "Краснодар" от компании "Мильстрим - Черноморские вина" (95 руб.). И только на 5-м месте итальянское проссеко Canti с самой высокой ценой на полке (670 руб.).

6.jpg

Первая категория "брюты". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
У фанагорийского молодого "рислинга" отметила чистоту, классическое исполнение, достаточную яркость во вкусе, но в целом вино для меня было скучноватым. Фанагорийское розе я оценила выше (неравнодушна к розе в целом), понравился цветочно-ягодный аппетитный аромат, малиново-земляничный вкус, из недостатков - "тяжеловатость". Просекко я немного засудила, буквально на 0,25 балла, на следующий день перепробовала, все понравилось, на твердую четверку: простое, чистое, нежное легкое цитрусовое игристое. У Шато Тамань Рислинга я отметила тона окисления. Золотая балка Балаклава очень проста и скучна, а Пино - был также невыразительно прост, но вдобавок еще и разбалансирован. Инкерман - брак или "трупик" с тоном консервированной кукурузы.

DSC_0540.JPG

Вторая категория "полусухие". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
Красностоп как и прошлом году выполнен в откровенно попсовой манере для масс-маркета с ярким гранатовым ароматом, очень сладким вишневым вкусом (сахар плохо интегрирован) и грубоватым послевкусием. Блан де Тамань был окислен, а  Мускат Оттонель безнадежно мертв.


DSC_0543.JPG

Третья категория "полусладкие". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
Первые два образца - мое главное удивление в этой дегустации. В этой категории я привыкла пробовать сладкую грубую жижицу, но не тут-то было. Фанагорийское вино отличалось цветочным ароматом с узнаваемым тоном витаминок "ревит", во вкусе мед, спелые летние фрукты, все в балансе, не приторно и чисто (185 руб. по акции!). Красное полусладкое "Краснодар" за 95 руб. я купила летом во время отпуска, ничего не ожидая от вина. Но вино было прекрасно: по восприятию полусухое, с джемовым ароматом черных ягод и чернослива, приятным вкусом с нотками темных ягод, перчика, пряностей. Именно это, самое недорого вино, получило у меня максимальную оценку 4+ на всей дегустации. Сидр мне не понравился доминирующим грибным тоном, но другим участникам вполне пришелся по вкусу. Испанское Tarima было настолько сладким и несбалансированным по сахару, что казалось, что ты чувствуешь крупицы рафинада во рту. Розовое полусладкое с более свежей датой розлива, чем я пробовала месяц назад, было каким-то бедноватым и незапоминающимся, на троечку.

DSC_0547.JPG
Спасибо всем участникам дегустации - мы славно потрудились. Надеемся, кому-то эта информация пригодится.

И в завершении отчета традиционное: показать все, что слито, и мою растущую коллекцию пробочек. Спасибо за внимание.
Отдельно напишу отчеты по удившему меня красному "Краснодару" и нежному просекко.

3.jpg
1.jpg

Recent Posts from This Journal

promo tasting_of_life june 16, 15:05 7
Buy for 30 tokens
Винодельня Ведерников - одна из самых известных, но при этом закрытых для посещения виноделен России. Ведерниковцы предпочитают концентрироваться на виноделии, но нам с liligorina удалось попасть на предприятие в рамках нашего 4-дневного винного тура. История История хозяйства…

Comments

( 27 высказались — Высказать мнение )
bussel
Dec. 11th, 2015 02:02 pm (UTC)
Мускат Оттонель
в этом году плох совсем?
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 02:07 pm (UTC)
Re: Мускат Оттонель
а он 2014 года розлива, не дожил...
supra300
Dec. 11th, 2015 02:14 pm (UTC)
Re: Мускат Оттонель
сходил посмотрел, у меня 2014, партия 129. Пока не пробовал. но надеюсь дожил))
bussel
Dec. 11th, 2015 02:30 pm (UTC)
Re: Мускат Оттонель
Надо посмотреть что дома. 4 бутылки по случаю из Пятигорска заказал.
beerexpert
Dec. 11th, 2015 02:08 pm (UTC)
Круто! Мощная работа проведена, спасибо!
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:49 pm (UTC)
Спасибо
mumrik_snussi
Dec. 11th, 2015 02:22 pm (UTC)
Фанагория - фаворит)
За пробочное пополнение!
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:50 pm (UTC)
В этом году она неожиданно стрельнула
vinestranger
Dec. 11th, 2015 02:29 pm (UTC)
ух....а у меня 5 бутылок Мускат-Оттонеля...почти того же розлива. Печально будет, не зря наверное за 120 сливали в Магните (((. Надо попробовать, чтоб на праздничный стол не выставить треш. Отпишусь
livejournal
Dec. 11th, 2015 02:31 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
sago_cuisine
Dec. 11th, 2015 02:32 pm (UTC)
Мы Оттонель буквально неделю назад пили с мужем, конечно, не такое, как в прошлом году, но ничего так, на 4 с небольшим минусом. Горчинка присутствовала небольшая.
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:53 pm (UTC)
Вам повезло) я-то думала он будет в лидерах, ан нет
sago_cuisine
Dec. 11th, 2015 03:54 pm (UTC)
Нет, ну ты поняла, что у нас бутылка прошлогодняя была?:))
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:21 pm (UTC)
поняла
sago_cuisine
Dec. 11th, 2015 02:34 pm (UTC)
Собственно, тогда не буду ничего докупать, выдержанным брютом обойдусь фанагорийским. И розе у меня ещё от Шато-Тамань заныкано:)
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:52 pm (UTC)
Магнит и метро проверяла?
sago_cuisine
Dec. 11th, 2015 03:53 pm (UTC)
Нет, Лер, ещё не успела. Может, завтра... Мы как раз в ту сторону поедем.
vinestranger
Dec. 11th, 2015 03:04 pm (UTC)
Мускат-Оттонель
Похоже, у меня вполне нормальное...хотя не такое насыщенное по вкусу/аромату, как пробовал год назад. розлив 30,10,14, партия 85. Лера, а в чем выражалась "мертвость"? может я чего не понимаю?
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:51 pm (UTC)
Завтра отпишусь, дегустационный лист дома плюс Рома еще свое слово вставит.
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:26 pm (UTC)
Re: Мускат-Оттонель
Аромат несвежего белья и стирального порошка. Вкус сладкий, промелькнули личи, кислотность достаточно высокая. Пить можно, зажав нос.
vinestranger
Dec. 12th, 2015 01:37 pm (UTC)
Re: Мускат-Оттонель
Ну, этого однозначно не было. Вполне себе сильный фруктовый аромат, приятный баланс кислотности и сахара, совершенно типичный мускатный вкус, напоминающий гевюрцтраминер. Менее насыщенный вкус и запах, чем при дегустации год назад (по Вашей рекомендации), но хорошо. Так что или разница в разливах в 2 месяца, или -что более вероятно- Ваша конкретная бутылка неудачно хранилась. Думаю, стоит реабилитировать вино и все же предлагать брать, у меня на 7-8 баллов из 10 тянет..а при цене 120- так и 9-10.
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:39 pm (UTC)
Re: Мускат-Оттонель
бутылка приехала прямо с завода, а там температурный режим на складе. не повезло
rainbow_runner
Dec. 12th, 2015 09:24 am (UTC)
"Краснодаръ" от Мильстрима, если не ошибаюсь? :) К сожалению, осенью этой линейки уже не было в фирменном магазине, кроме "Коллекционного", оставалось только "Южнороссийское", а от продавцов прозвучала информация, что Мильстрим вообще будет уходить от игристых вин. Ассортимент подтверждал, более половины из наличествующего на тот момент вина - балк с псевдоевропейскими названиями.
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:22 pm (UTC)
мы брали в июне. странно слышать про игристые, потому что пару лет назад завод закупил много оборудования как раз под них. может, новый владелец чудит?
puhka
Dec. 12th, 2015 12:06 pm (UTC)
Tarima - испанское.
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:23 pm (UTC)
спасибо, исправлю
puhka
Dec. 12th, 2015 01:58 pm (UTC)
ю ар велкам! :)
( 27 высказались — Высказать мнение )

Наипоследнейший месяц

June 2017
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Метки

Powered by LiveJournal.com