?

Log in

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

В прошлые выходные в таганрогском дегустационном клубе прошла уже традиционная декабрьская потребительская слепая дегустация игристых вин.
В этом году критерии отбора были следующие: 1) акратофорные игристые (ускоренная технология) 2) до 700 руб. 3) из своего винограда. Основной акцент, как и в прошлом году, был сделан на российские вина, два импортных вина куплены как контрольные точки и для некоего понимания соотношения цены и качества.
Дегустаторов было 7 человек, разного уровня подготовки и разных вкусовых пристрастий, в том числе a_mne_nado winejumper
Фанагория и Золотая Балка прислали свою продукцию на дегустацию (спасибо большое), остальные вина были куплены нами в таганрогских магазинах или привезены из летнего отпуска (одна бутылка).
В качестве забавного эксперимента в дегустационный сет был включен крымский полусладкий сидр (a_mne_nado с честью выдержала испытание сидром и сразу же сказала - это совсем непохоже на игристое! Молодец!)

Все игристые (и сидр) мы разбили на 3 группы: брюты, полусухие, полусладкие. Внутри каждой группы бутылки перемешивались и пронумеровывались. Пока пробовали одну группу, остальные вина охлаждались на балконе, поэтому температуру подачи удалось соблюсти.

На фотографии бутылки стоят от 1-го до 15-го номера в том порядке, как мы их дегустировали.

DSC_0523.JPG

Оценки ставили по 5-балльной системе с плюсами и минусами. "Плюс" прибавлял в числу 0,5, "минус" вычитал 0,25. То есть 4- = 3,75, а оценка 4+=4,5
На этом бланке оценки всех дегустаторов сведены в единую таблицу.

7.jpg

Снимаем фольгу, обсуждаем результаты, перепробуем образцы, которые понравились или вызвали вопросы.

DSC_0537.JPG

А это итоговая таблица с названием вин, розничной стоимостью, датой розлива и местом в рейтинге. Первые три места у игристых вин "Фанагории" (300-240-185 руб. соответственно), 4-е место у самого старого и дешевого игристого вина на дегустации - красного полусладкого "Краснодар" от компании "Мильстрим - Черноморские вина" (95 руб.). И только на 5-м месте итальянское проссеко Canti с самой высокой ценой на полке (670 руб.).

6.jpg

Первая категория "брюты". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
У фанагорийского молодого "рислинга" отметила чистоту, классическое исполнение, достаточную яркость во вкусе, но в целом вино для меня было скучноватым. Фанагорийское розе я оценила выше (неравнодушна к розе в целом), понравился цветочно-ягодный аппетитный аромат, малиново-земляничный вкус, из недостатков - "тяжеловатость". Просекко я немного засудила, буквально на 0,25 балла, на следующий день перепробовала, все понравилось, на твердую четверку: простое, чистое, нежное легкое цитрусовое игристое. У Шато Тамань Рислинга я отметила тона окисления. Золотая балка Балаклава очень проста и скучна, а Пино - был также невыразительно прост, но вдобавок еще и разбалансирован. Инкерман - брак или "трупик" с тоном консервированной кукурузы.

DSC_0540.JPG

Вторая категория "полусухие". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
Красностоп как и прошлом году выполнен в откровенно попсовой манере для масс-маркета с ярким гранатовым ароматом, очень сладким вишневым вкусом (сахар плохо интегрирован) и грубоватым послевкусием. Блан де Тамань был окислен, а  Мускат Оттонель безнадежно мертв.


DSC_0543.JPG

Третья категория "полусладкие". Вина выстроены в порядке от самого высокого балла к низкому.
Первые два образца - мое главное удивление в этой дегустации. В этой категории я привыкла пробовать сладкую грубую жижицу, но не тут-то было. Фанагорийское вино отличалось цветочным ароматом с узнаваемым тоном витаминок "ревит", во вкусе мед, спелые летние фрукты, все в балансе, не приторно и чисто (185 руб. по акции!). Красное полусладкое "Краснодар" за 95 руб. я купила летом во время отпуска, ничего не ожидая от вина. Но вино было прекрасно: по восприятию полусухое, с джемовым ароматом черных ягод и чернослива, приятным вкусом с нотками темных ягод, перчика, пряностей. Именно это, самое недорого вино, получило у меня максимальную оценку 4+ на всей дегустации. Сидр мне не понравился доминирующим грибным тоном, но другим участникам вполне пришелся по вкусу. Испанское Tarima было настолько сладким и несбалансированным по сахару, что казалось, что ты чувствуешь крупицы рафинада во рту. Розовое полусладкое с более свежей датой розлива, чем я пробовала месяц назад, было каким-то бедноватым и незапоминающимся, на троечку.

DSC_0547.JPG
Спасибо всем участникам дегустации - мы славно потрудились. Надеемся, кому-то эта информация пригодится.

И в завершении отчета традиционное: показать все, что слито, и мою растущую коллекцию пробочек. Спасибо за внимание.
Отдельно напишу отчеты по удившему меня красному "Краснодару" и нежному просекко.

3.jpg
1.jpg

Recent Posts from This Journal

promo tasting_of_life december 20, 16:12 75
Buy for 30 tokens
Слепая дегустация игристых вин до 500 руб. 2014 год. Слепая дегустация игристых вин до 250 руб. 2014 год Слепая дегустация игристых вин до 700 руб. 2015 год Основываясь на прошлом опыте мы не стали включать в дегустационный сет (и впустую тратить деньги) на заведомо провальные вина, в частности…

Comments

( 27 высказались — Высказать мнение )
bussel
Dec. 11th, 2015 02:02 pm (UTC)
Мускат Оттонель
в этом году плох совсем?
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 02:07 pm (UTC)
Re: Мускат Оттонель
а он 2014 года розлива, не дожил...
supra300
Dec. 11th, 2015 02:14 pm (UTC)
Re: Мускат Оттонель
сходил посмотрел, у меня 2014, партия 129. Пока не пробовал. но надеюсь дожил))
bussel
Dec. 11th, 2015 02:30 pm (UTC)
Re: Мускат Оттонель
Надо посмотреть что дома. 4 бутылки по случаю из Пятигорска заказал.
beerexpert
Dec. 11th, 2015 02:08 pm (UTC)
Круто! Мощная работа проведена, спасибо!
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:49 pm (UTC)
Спасибо
mumrik_snussi
Dec. 11th, 2015 02:22 pm (UTC)
Фанагория - фаворит)
За пробочное пополнение!
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:50 pm (UTC)
В этом году она неожиданно стрельнула
vinestranger
Dec. 11th, 2015 02:29 pm (UTC)
ух....а у меня 5 бутылок Мускат-Оттонеля...почти того же розлива. Печально будет, не зря наверное за 120 сливали в Магните (((. Надо попробовать, чтоб на праздничный стол не выставить треш. Отпишусь
livejournal
Dec. 11th, 2015 02:31 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
sago_cuisine
Dec. 11th, 2015 02:32 pm (UTC)
Мы Оттонель буквально неделю назад пили с мужем, конечно, не такое, как в прошлом году, но ничего так, на 4 с небольшим минусом. Горчинка присутствовала небольшая.
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:53 pm (UTC)
Вам повезло) я-то думала он будет в лидерах, ан нет
sago_cuisine
Dec. 11th, 2015 03:54 pm (UTC)
Нет, ну ты поняла, что у нас бутылка прошлогодняя была?:))
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:21 pm (UTC)
поняла
sago_cuisine
Dec. 11th, 2015 02:34 pm (UTC)
Собственно, тогда не буду ничего докупать, выдержанным брютом обойдусь фанагорийским. И розе у меня ещё от Шато-Тамань заныкано:)
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:52 pm (UTC)
Магнит и метро проверяла?
sago_cuisine
Dec. 11th, 2015 03:53 pm (UTC)
Нет, Лер, ещё не успела. Может, завтра... Мы как раз в ту сторону поедем.
vinestranger
Dec. 11th, 2015 03:04 pm (UTC)
Мускат-Оттонель
Похоже, у меня вполне нормальное...хотя не такое насыщенное по вкусу/аромату, как пробовал год назад. розлив 30,10,14, партия 85. Лера, а в чем выражалась "мертвость"? может я чего не понимаю?
tasting_of_life
Dec. 11th, 2015 03:51 pm (UTC)
Завтра отпишусь, дегустационный лист дома плюс Рома еще свое слово вставит.
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:26 pm (UTC)
Re: Мускат-Оттонель
Аромат несвежего белья и стирального порошка. Вкус сладкий, промелькнули личи, кислотность достаточно высокая. Пить можно, зажав нос.
vinestranger
Dec. 12th, 2015 01:37 pm (UTC)
Re: Мускат-Оттонель
Ну, этого однозначно не было. Вполне себе сильный фруктовый аромат, приятный баланс кислотности и сахара, совершенно типичный мускатный вкус, напоминающий гевюрцтраминер. Менее насыщенный вкус и запах, чем при дегустации год назад (по Вашей рекомендации), но хорошо. Так что или разница в разливах в 2 месяца, или -что более вероятно- Ваша конкретная бутылка неудачно хранилась. Думаю, стоит реабилитировать вино и все же предлагать брать, у меня на 7-8 баллов из 10 тянет..а при цене 120- так и 9-10.
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:39 pm (UTC)
Re: Мускат-Оттонель
бутылка приехала прямо с завода, а там температурный режим на складе. не повезло
rainbow_runner
Dec. 12th, 2015 09:24 am (UTC)
"Краснодаръ" от Мильстрима, если не ошибаюсь? :) К сожалению, осенью этой линейки уже не было в фирменном магазине, кроме "Коллекционного", оставалось только "Южнороссийское", а от продавцов прозвучала информация, что Мильстрим вообще будет уходить от игристых вин. Ассортимент подтверждал, более половины из наличествующего на тот момент вина - балк с псевдоевропейскими названиями.
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:22 pm (UTC)
мы брали в июне. странно слышать про игристые, потому что пару лет назад завод закупил много оборудования как раз под них. может, новый владелец чудит?
puhka
Dec. 12th, 2015 12:06 pm (UTC)
Tarima - испанское.
tasting_of_life
Dec. 12th, 2015 01:23 pm (UTC)
спасибо, исправлю
puhka
Dec. 12th, 2015 01:58 pm (UTC)
ю ар велкам! :)
( 27 высказались — Высказать мнение )

Наипоследнейший месяц

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Метки

Powered by LiveJournal.com