?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая дегустация | Следующая дегустация

Давно хотела попасть в подземные подвалы Саук-Дере. Мечта сбылась, и вот я с a_mne_nado попадаю на легендарный завод в компании главного винодела Романа Неборского.

Ключевое слово предприятия на данном этапе развития - винтаж. Он везде. В советской вывеске, которая, как мы видим, не менялась с 1975 года. В мозаике. В зданиях. В стенах. Аутентичное место.

DSC_0461.JPG

История. Саук-Дере находится в районе города Крымска. В 20-е годы в городе Крымск решили построить Крымский консервный завод, для этого был нужен ракушечник. Добывая ракушечник, в местечке Саук-Дере вырыли два огромных тоннеля. В 1938 году сюда приехал министр сельского хозяйства Микоян, который решил построить здесь винзавод, чтобы зря не пропадало вырытое. Протяженные тоннели с постоянной температурой +12-14° С и влажностью ~56-78%, отсутствием сквозняков и прямого солнечного света идеально подходят для выдержки вин.

DSC_0430.JPG

Саук-Дере дословно означает "Холодное ущелье". На фотографии ущелье как раз там, где виден конраст по цвету деревьев. А буквально под женщиной пролегли тоннели.
Благодаря особенностям климата, белые вина в этой области получаются лучше красных.

DSC_0429.JPG

Знаменитые подвалы, разделяющиеся на северную (протяженность 1,5 км) и южную части, которые в свою очередь пересекаются целой сетью галерей поменьше. Пока здесь жутко, сыро и грустно.

DSC_0442.JPG

Из-за постоянного температурного режима в 50-е годы в Саук-Дере закладывали в коллекцию лучшие образцы совестких вин и коньяков из всех винодельческих регионов России и братских республик Советского Союза. В результате кропотливого подбора к концу 80-х годов прошлого столетия здесь была создана уникальная коллекция из 82 тысяч бутылок, 252 наименований, а это — около 70% ассортимента выдающихся образцов, выпускавшихся в республиках СССР с 1952 года. Коллекция принадлежит государству - и это самое ценное, что здесь есть в принципе. Как обычно и бывает, государству коллекция не очень-то и нужна, но и продать она ее по каким-то причинам не может. Так и лежат грустные бутылки в тусклом свете ламп...

DSC_0435.JPG

DSC_0441.JPG

В Северной части хранилища на глубине 23,5 метра находится цех выдержки белых марочных вин. Центральную галерею этого цеха пересекают галереи поменьше, протяженностью 250 метров, в каждой из которых размещено 50-60 огромных дубовых бочек (бутов) высотой примерно 2,5 метра, некоторые из них находятся в подвалах с 1960 года.

DSC_0452.JPG

Я понимаю, что панно советского периода имеет определенную культурную ценность, но как человек, выросший в СССР и с детства объевшийся советской идеологии и искусства, реагирую на увиденной приступом тоски - остро запахло пылью, стенгазетами и вымпелами из пионерской комнаты школы №174 г. Горького...

DSC_0453.JPG

Во всей этой винтажной печали радовало только одно - неунывающее лицо нового главного винодела Романа Неборского. Обанкротившееся винодельческое хозяйство Саук-Дере (без коллекции вина) выкупила "Лефкадия", и в ближайшее время здесь планируются громадные работы по модернизации. В планах - создание крупного винодельческого комбината, как "Фанагория" или "Кубань-Вино".
Пожелаем им удачи, работы предстоит много! А у нас впереди - дегустация вин Саук-Дере...


DSC_0439.JPG


promo tasting_of_life october 26, 13:23 12
Buy for 30 tokens
Автор Станислав Лобанов Любители вина знают, что это увлечение затратно. Нам говорят, что трудно найти стоящую бутылку дешевле 1000 рублей, да мы и сами обжигались не раз. "Любопытство - не порок, а бережливость – не скупость", - подумал я и провёл эксперимент. В выходные зашёл в…

Comments

( 27 высказались — Высказать мнение )
kolls
Sep. 17th, 2015 02:46 pm (UTC)
Интересное место! С удовольствием бы туда съездил
tasting_of_life
Sep. 18th, 2015 05:58 am (UTC)
Вообще без проблем. На сайте есть телефоны отдела винного туризма.
baxmyp_ka
Sep. 17th, 2015 02:59 pm (UTC)
"Как обычно и бывает, государству коллекция не очень-то и нужна, но и продать она ее по каким-то причинам не может".
Разум отказывается в это верить! Возможно, эта коллекция имеет сомнительную ценность, иначе давно бы забирали понемногу "для нужд администрации президента".
tasting_of_life
Sep. 18th, 2015 06:00 am (UTC)
Нет. Ценность совершенно не сомнительная, а реальная. Но с учетом того, что выпить старые вина нельзя, а понимают их ценность только знатоки - для государственных чиновников это просто обуза.
baxmyp_ka
Sep. 18th, 2015 06:43 am (UTC)
Почему? Почему нельзя выпить?
tasting_of_life
Sep. 18th, 2015 07:04 am (UTC)
умерло уже, если тихое
baxmyp_ka
Sep. 18th, 2015 08:10 am (UTC)
Я это и имел в виду, говоря о сомнительной ценности.
tasting_of_life
Sep. 18th, 2015 09:52 am (UTC)
а я вам говорю, что ценность этой коллекции не измеряется этим аспектом. иначе почему вина прошлых веков продают на аукционе за бешеные деньги?
baxmyp_ka
Sep. 18th, 2015 11:54 am (UTC)
Если не этим, то каким? На аукционах продают раритетные экземпляры все же известных домов. Много крепленых. Поэтому какие-то из них ещё вполне употребимы. Вряд ли столетний уксус в бутылке может стоить внушительные суммы только потому что он столетний.
tasting_of_life
Sep. 22nd, 2015 06:00 am (UTC)
еще как может.
livejournal
Sep. 17th, 2015 03:31 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
supra300
Sep. 17th, 2015 03:35 pm (UTC)
давно я там не был
tasting_of_life
Sep. 18th, 2015 06:00 am (UTC)
да и вообще, давно вы в наших краях не были)))
lev_usyskin
Sep. 17th, 2015 04:14 pm (UTC)
ну пусть модернизируют, спеха им. А то сейчас - такая моча...
tasting_of_life
Sep. 18th, 2015 06:01 am (UTC)
Я считаю, нужно дать им шанс и время. Выкупить обанкротившееся предприятие, дать людям зарплату, восстановить производство, посадить виноградники - за это уже честь и хвала людям.
lev_usyskin
Sep. 18th, 2015 08:31 am (UTC)
само собой
mumrik_snussi
Sep. 17th, 2015 05:14 pm (UTC)
О, очень увлекательно) За процветание дела и сохранения винтажности)
tasting_of_life
Sep. 18th, 2015 06:01 am (UTC)
Винтажности - в более позитивном смысле)))
olga_ukolova
Sep. 18th, 2015 06:07 am (UTC)
А я хочу пожелать удачи Роману Неборскому.)
tasting_of_life
Sep. 18th, 2015 07:04 am (UTC)
аналогично. будем ждать новых шедевров
nevinodel
Sep. 18th, 2015 02:42 pm (UTC)
Лет 10 назад был один "шедевр" от Сау-Дере. Возили они в Москву виноматериал. Когда пришли со встречной проверкой, руководитель от подписи на документах отказался. Был наказан покупатель. Но не помог им креатив. Обанкротились...
tasting_of_life
Sep. 21st, 2015 04:30 pm (UTC)
Думаю, что сейчас нет смысла вспоминать прошлое...
nevinodel
Sep. 21st, 2015 07:48 pm (UTC)
Уколоться и забыться?
tasting_of_life
Sep. 22nd, 2015 06:00 am (UTC)
при чем здесь это?
ypyc
Sep. 19th, 2015 08:09 am (UTC)
Как-то в импровизированном конкурсе совиньонов на кухне у приятелей Совиньон 1996г. от Саук Дере стал безусловным лидером. Именно тогда один итальянский совиньон все жутко забраковали. Я первый сказал что это запах кошачьей....
Я не знал, что это сортовая особенность. И когда в вашем ЖЖ впервые встретил слово "кошечки" понял о чем речь :)
tasting_of_life
Sep. 21st, 2015 04:30 pm (UTC)
Отличная история)
sago_cuisine
Oct. 7th, 2015 08:42 pm (UTC)
Ничего себе подвальчики!!!
( 27 высказались — Высказать мнение )

Наипоследнейший месяц

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Метки

Powered by LiveJournal.com